เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูนี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ เนื้อไก่นุ่มละมุนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความฉ่ำและความเปรี้ยวอมหวานขององุ่น กระเทียมเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ในขณะที่มะกอกและเคเปอร์เพิ่มความหรูหรา มอบประสบการณ์สุดพิเศษนี้ให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 8 ชิ้น (1100-1300 กรัม)
• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• องุ่นไร้เมล็ดสีแดงหรือสีเขียว 2 ถ้วย
• มะกอกเขียวไร้เมล็ด 1 ถ้วย
• เคเปอร์กระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)
• ออริกาโน 2 กิ่ง
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• 2 ถ้วยอุ่น คูสคูส ปรุงสำเร็จรูปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, กระเทียม, องุ่น, มะกอก, เคเปอร์, ออริกาโน, ไวน์ขาว, เนย, เมล็ดคูสคูส

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปรุงรสสะโพกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ใส่น้ำมันคาโนลาลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อนจัด นำสะโพกไก่ลงไปทอดโดยเอาด้านที่มีหนังลงก่อน ประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกด้านและทอดอีกด้านประมาณ 3-4 นาที ทำเช่นนี้เป็นสองรอบ เพราะสะโพกไก่ทั้งหมดไม่สามารถใส่ลงในกระทะพร้อมกันได้ ตักสะโพกไก่ที่ทอดแล้วและน้ำที่ออกมาใส่ลงในถาดอบหรือจานขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
• ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่กระเทียม องุ่น 1 ถ้วย มะกอก เคเปอร์ ออริกาโน ไวน์ และน้ำ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที จนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เนยลงไป นำน่องไก่กลับลงไปในกระทะโดยให้ด้านหนังขึ้นด้านบน คลุกเคล้ากับน้ำที่ออกมาจากไก่ โรยองุ่นที่เหลือรอบๆ ไก่ ปรุงต่อด้วยไฟกลางประมาณ 6-8 นาที จนอุณหภูมิภายในไก่ถึง 160°F (70°C)
ขั้นตอนที่ 3
• เปิดฟังก์ชั่นย่างในเตาอบและวางตะแกรงให้ห่างจากไฟย่าง 10 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 4
• วางกระทะบนตะแกรงย่างประมาณ 2 นาที เพื่อให้หนังไก่บริเวณน่องกรอบ ระวังอย่าให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 5
• เวลาเสิร์ฟ ให้แบ่งคูสคูสอุ่นๆ ใส่จาน 4 ใบ วางน่องไก่ 2 ชิ้นลงบนคูสคูสแต่ละจาน แล้วตักซอสราดลงไปด้านบนประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่ๆ

คะแนนโหวต: 5