เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อไก่ส่วนสะโพกนุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยแป้งกรอบๆ ในเวลาไม่ถึงยี่สิบนาที – อะไรจะดีไปกว่านี้อีก?! นำสะโพกไก่มาคลุกแป้งปรุงรสแล้วทอดในกระทะ หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้น้ำมันน้อยมาก ทำให้ได้ขนมที่กรอบเหมือนทอดในน้ำมันท่วม เสิร์ฟได้เลย หรือราดด้วยซอสที่คุณชอบ (บาร์บีคิว บัฟฟาโล) ขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• กระเทียมผง 1 ช้อนชา (หรือกระเทียมป่น)
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
• น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ประมาณ 900 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างอากาศความจุ 3.5 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, ผงหัวหอม, พริกปาปริก้า, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมผง หัวหอมป่น ไทม์ ปาปริก้า เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ซับไก่ให้แห้งแล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่แป้งลงในส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไก่ที่ปรุงรสแล้วลงในถุง ปิดถุงให้แน่น แล้วคนจนไก่เคลือบด้วยแป้งจนทั่ว
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4
• วางน่องไก่โดยให้ด้านหนังลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน่องไก่แต่ละชิ้นไม่สัมผัสกัน ปรุงโดยพลิกกลับด้านเมื่อปรุงไปครึ่งทาง จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของน่องไก่ (ไม่ใช่กระดูก) แล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ประมาณ 18 นาที พักให้เย็นลง 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 3