ไก่ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 531, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 156 มก. โซเดียม 1099 มก. น้ำตาล 6 จี.

ไก่ทอดกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเมนูที่น่าลิ้มลองอย่างแท้จริง คุณสามารถทำไก่ให้มีหนังกรอบอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไปหรือทอดแบบน้ำมันท่วม ก่อนทอด ให้แช่ไก่ในนมเปรี้ยวปรุงรสไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นคือแช่ข้ามคืน) เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำด้านใน เนื่องจากขนาดของหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณจะต้องทอดไก่เป็นหลายๆ รอบ แต่คุณสามารถอุ่นรอบแรกในเตาอบประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกันได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 3 ถ้วย
กระเทียม 6 กลีบ บดและปอกเปลือก
น่องไก่ติดหนังและกระดูก 6 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
น่องไก่ 6 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
แป้ง 2 ถ้วย
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
สเปรย์น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร
อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างอากาศความจุ 3.5 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, หัวหอมแห้ง, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่หรือภาชนะใดๆ ผสมบัตเตอร์มิลค์ กระเทียม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ชิ้นไก่ลงไป ปิดถุงให้สนิท แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โดยพลิกถุงหนึ่งหรือสองครั้งในระหว่างนั้น
เมื่อพร้อมที่จะทอดไก่แล้ว ให้ผสมแป้ง ปาปริก้า ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ลงในชามหรือจานก้นตื้น คนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง เติมส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ 2-3 ช้อนโต๊ะจากห่อไก่ลงไป แล้วคนให้เข้ากับแป้งจนเป็นก้อนเล็กๆ

นำไก่ที่หมักไว้ออก ฉีดน้ำมันมะกอกลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
คลุกน่องไก่ 3 ชิ้น (ส่วนสะโพกและน่อง) ในส่วนผสมแป้ง โดยเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก วางชิ้นไก่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุ่นไว้แล้ว โดยให้ด้านหนังขึ้นด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไก่ไม่ติดกัน ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วไก่ แล้วทอดจนไก่สุกและมีสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 27 นาที ตรวจสอบไก่เมื่อทอดไปได้ครึ่งทาง ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนบริเวณที่ยังมีแป้งติดอยู่ แล้วพลิกน่องไก่
นำไก่ที่สุกแล้วออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ทอดไก่ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน หากต้องการ สามารถนำไก่ชุดแรกไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที แล้วเสิร์ฟได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณไขมันต่ำ / ของว่างเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน