ไก่ทอดหมักนมเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ในการทำเมนูไก่จานนี้ ให้เตรียมไก่ล่วงหน้าโดยหมักในนมเปรี้ยวข้ามคืน จากนั้นคลุกแป้งแล้วทอดในเนย แล้วนำไปอบในเตาอบจนสุก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 2 ตัว หั่นเป็น 8 ชิ้น (ชิ้นละ 1.4 กิโลกรัม)
1 ลิตร นมเปรี้ยว
แป้ง 2 ถ้วย
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชหรือไขมันพืช

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, นมเปรี้ยว, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ชิ้นไก่ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วเทนมเปรี้ยวลงไป ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นข้ามคืน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำไก่ที่แช่นมเปรี้ยวออกแล้วคลุกแป้งให้ทั่วทุกชิ้น เทน้ำมัน 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (182 องศาเซลเซียส) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ ค่อยๆ ทอดไก่ทีละน้อย โดยใส่ทีละไม่กี่ชิ้นลงไปทอด ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง (จะอบในเตาอบเพื่อให้ผิวไก่กรอบขึ้น) อย่าใส่ไก่ลงไปทอดมากเกินไปในครั้งเดียว

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำไก่ออกจากกระทะแล้ววางแต่ละชิ้นบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ

ก่อนทอดไก่ชุดต่อไป ให้รอจนน้ำมันร้อนถึง 182 องศาเซลเซียส (175 องศาเซลเซียส) เมื่อทอดไก่เสร็จแล้ว นำไปอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่สุกทั่วถึงและไม่เป็นสีชมพูแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน