ไก่ชุบแป้งทอด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

แป้งชุบทอดที่ทำจากนมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์จะช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำ โดยการผสมไข่และนมเปรี้ยวอย่างเบามือ ไม่ต้องคน นมเปรี้ยวจะทำให้แป้งขึ้นฟองและเบาฟู ไก่ชุบแป้งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลาย สามารถใช้แทนไก่ทอดแบบธรรมดาได้ ซึ่งการทอดแบบธรรมดาจะทำให้ไก่แห้งและต้องนำไปตุ๋นในไวน์เพื่อปรุงให้สุก วิธีการชุบแป้งทอดแบบนี้เป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวที่ต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและระมัดระวังไม่ให้เสียอาหาร ควรแช่ไก่ในนมเปรี้ยวประมาณสองชั่วโมง การหมักด้วยนมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยขึ้น ในขณะที่ซอสรสเผ็ดจะเพิ่มรสชาติจัดจ้าน เปลือกสีทองกรอบอร่อยและกลิ่นหอมชวนรับประทานจะทำให้ทุกคนประทับใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว หั่นเป็น 16 ชิ้น
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
1/2 ถ้วย ซอสเผ็ด
นมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
แป้ง 2.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ผงกระเทียม, ซอสเผ็ด, เนยถั่วลิสง, นมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทย และผงกระเทียม ในชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไก่ทุกชิ้นได้ ผสมซอสเผ็ด บัตเตอร์มิลค์ และไข่เข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาและหมักในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง
เทน้ำมันถั่วลิสงลงในหม้อขนาดใหญ่ให้มีความหนา 5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

คลุกชิ้นไก่กับแป้งให้ทั่ว จากนั้นใส่ลงในน้ำมันร้อน ปิดฝา แล้วทอดประมาณ 5 นาที เปิดฝาแล้วพลิกด้าน ทอดต่ออีก 5 นาที