ไก่ทอดสูตรคลาสสิกสำหรับปิกนิก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน หอมกรุ่น เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เมนูนี้ทำง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับไปปิกนิก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมัก

ไก่ 1 ตัว หั่นเป็น 8-10 ชิ้น (ประมาณ 1.8 กิโลกรัม)
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
ซอสพริกเล็กน้อย
นมเปรี้ยว 3 ถ้วย

แป้ง

แป้ง 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนชา
ผงพริกเดออาร์โบล 1/4 ช้อนชา
น้ำเย็น 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 10 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลคุณภาพดี

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, แป้ง, แป้ง, พริกปาปริก้า, พริกเดออาร์โบล, ซอสเผ็ด, นมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับน้ำหมัก: ในชามขนาดใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ น้ำตาล เกลือ และซอสพริก คนให้เข้ากัน ใส่ไก่ลงไปแล้วคนอีกครั้งจนไก่เคลือบด้วยน้ำหมักจนทั่ว ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือนานถึง 24 ชั่วโมง คนไก่เป็นครั้งคราว
นำไก่ที่หมักไว้ออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้งสนิท วางชิ้นไก่บนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปอบ

สำหรับผู้ตี: ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และพริกชิเล่ เดอ อาร์โบล เข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน พักแป้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส นำไก่ครึ่งตัวคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้
นำชิ้นไก่จากแป้งทีละชิ้น (ปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดกลับลงไปในชาม) แล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมัน ทอดไก่โดยปรับความร้อนให้คงที่ตามอุณหภูมิที่ต้องการ (ระหว่าง 150-160°C (300-320°F) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์) จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 12 นาที วางชิ้นไก่บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ และโรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส แล้วทอดไก่ที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / วันที่ 1 พฤษภาคม / อาหารจานหลัก / นก / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน