เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ย่างอกไก่หรือทอดในกระทะย่าง แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเพสโต้ผักโขม เม็ดสน และพาร์เมซาน ซอสนี้มีเนื้อเนียนและรสชาติอ่อนกว่าเพสโต้โหระพาแบบอิตาเลียนดั้งเดิม นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสีเขียวสำหรับไก่ได้ดีอีกด้วย ทำเพสโต้ให้พอสำหรับสองมื้อแล้วแช่แข็งครึ่งหนึ่งไว้ เพื่อที่ครั้งต่อไปคุณจะได้ย่างไก่และละลายซอสได้เลย เพียงแค่ใส่พาร์เมซานขูดลงไปคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
• ผักโขม 2 ถ้วย (ประมาณ 30 กรัม)
• ถั่วสนคั่ว 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, เมล็ดสน, น้ำมะนาว, ชีสพาร์เมซาน, ซอสเพสโต้, ผักโขม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ทาน้ำมันบางๆ ในกระทะ ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ย่างจนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 2
• ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักโขม เม็ดสน น้ำมะนาว และผิวเลมอนขูด ปั่นให้ละเอียด โดยค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย จนเนียนเป็นครีม ปรุงรสด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเพสโต้ครึ่งหนึ่งใส่ถาดทำน้ำแข็ง แล้วแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 3
• ตักเส้นพาสต้าที่เหลือใส่ชามขนาดกลาง ใส่ชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ทาซอสเพสโต้ลงบนอกไก่แล้วเสิร์ฟ
  
  รสชาติของอาหารจานนี้จะสดชื่นยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นหอมของไวน์โซวิญง บลองก์

คะแนนโหวต: 1