สเต็กปลาทูน่าย่างราดซอสเพสโต้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสเพสโต้สไตล์อิตาเลียนที่ทำจากใบโหระพา ชีส เม็ดสน และน้ำมันมะกอก มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก จนสามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารเลิศรสได้ ลองย่างสเต็กปลาทูน่าแล้วปรุงรสด้วยซอสเพสโต้หอมๆ ดู ถ้าคุณมีปลาทูน่าสดคุณภาพดี ควรทอดแค่ผิวด้านนอกเบาๆ แทนที่จะทอดให้สุกทั้งหมด เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นชื่อที่ชาวฝรั่งเศสใช้เรียกปลาชนิดนี้เพราะมีลักษณะคล้ายเนื้อลูกวัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

2 สเต็กปลาทูน่า แต่ละชิ้นหนัก 0.5 กิโลกรัม หนา 5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือก
ใบโหระพาสด 2 ถ้วย
ถั่วสนคั่ว 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาทูน่า, ซอสเพสโต้, เมล็ดสน, ชีสพาร์เมซาน, น้ำมะนาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาปิ้งย่างไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ล้างและซับสเต็กปลาทูน่าให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน วางปลาทูน่าบนตะแกรงย่างที่อุ่นไว้แล้ว ย่างด้านละ 2 นาที โดยให้ด้านในยังไม่สุกมาก หากต้องการให้สุกมากขึ้น ให้ย่างต่ออีก 2-3 นาที นำปลาทูน่าออกจากตะแกรงย่างแล้วพักไว้
ใส่กระเทียม ใบโหระพา เม็ดสน เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียด ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยลงไป เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น ส่วนผสมควรข้นและเนียน ตักใส่ชามแล้วคนให้เข้ากับชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย