สเต็กย่างราดซอสบาร์บีคิวเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สเต็กย่างราดซอสบาร์บีคิวเบอร์รี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กเนื้อสันนอก 6 ชิ้น (ชิ้นละ 230 ถึง 280 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 หัว
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
เบอร์เบิน (วิสกี้ข้าวโพด) 1/4 ถ้วย
บลูเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย
แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย
1/4 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
น้ำตาลทรายแดง 2-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด สับหยาบ
ไทม์ 2 กิ่ง
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ซอสบาร์บีคิว, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, หอมแดง, กระเทียม, ยี่หร่า, ผักชี, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, โหระพา, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลทรายแดง, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันที่ตะแกรงให้ทั่ว

การทำซอสบาร์บีคิวใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมแดง กระเทียม ยี่หร่า และผักชี ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหอมแดงจะนิ่ม ประมาณ 3 นาที

ใส่เหล้าเบอร์เบินลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง พริกป่น ใบไทม์ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 20-25 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าซอสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลทรายแดงที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ
ซับเนื้อสเต็กให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างประมาณ 5-6 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) ตักใส่จานแล้วพักไว้ 10 นาที

เทน้ำจากเนื้อสเต็กลงในซอสบาร์บีคิว เติมน้ำถ้าจำเป็น เสิร์ฟสเต็กพร้อมซอสบาร์บีคิวเบอร์รี่ หรือ ซอสชิมิชูร์รี.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง / ซอส / น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร