ปลาแซลมอนย่างราดซอสบาร์บีคิวสไตล์เอเชีย

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาแซลมอนย่างซอสบาร์บีคิวสไตล์เอเชีย

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสบาร์บีคิวสไตล์เอเชียนี้เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนย่าง ด้วยรสชาติที่หลากหลาย วิธีทำคือ นำหอมเจียวและกระเทียม ซอสโฮยซิน ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง ซัมบัลโอเลก ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และน้ำส้มสายชูข้าว ใส่ลงในหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ส่วนผสมทั้งหมดนี้จะรวมกันเป็นซอสสไตล์เอเชียที่ลงตัว มีรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย ทาซอสลงบนปลาขณะย่าง แล้วย่างด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ปลาแซลมอนฉ่ำและนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาปลา
หอมแดงสับ 2 หัว
กระเทียมสับ 2 กลีบ
1/4 ถ้วย ซอสโฮยซิน
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซัมบัล-โอเลก 1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 220 กรัม)
ใบผักชี สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอมแดง, กระเทียม, ซอสโฮยซิน, ซอสมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, ซัมบัลโอเลก, งา, ซอสถั่วเหลือง, น้ำปลา, น้ำส้มสายชูข้าว, ปลาแซลมอน, ผักชี, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่ซอสโฮยซิน ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง ซัมบัลโอเลก งา ซอสถั่วเหลือง และน้ำปลา ผัดต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ทาเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ย่างจนเหลืองกรอบและมีรอยไหม้เล็กน้อยทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟลงให้สุกปานกลาง โดยราดซอสทุกๆ ประมาณหนึ่งนาที นำปลาออกจากเตาปิ้งย่างแล้ววางลงบนจาน ราดซอสเพิ่มเติมลงบนปลาอีกครั้ง ย้ายปลาไปวางบนจานเสิร์ฟแล้วพักไว้ 5 นาที โรยด้วยผักชีแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: