เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ หมักในซอสมาสตาร์ดกระเทียมรสจัดจ้าน นำไปย่าง เมนูง่ายๆ แต่แสนอร่อยนี้ ทำจากวัตถุดิบที่หาได้ง่าย สามารถทำกลางแจ้งบนเตาบาร์บีคิวได้โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน

• 1 ครึ่งสด เนื้อปลาแซลมอนเนื้อไม่มีกระดูกแต่มีหนัง (ประมาณ 1400 กรัม)

น้ำหมัก

• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• จุดถ่านอัดก้อนในเตาย่างและทาน้ำมันพืชบนตะแกรงย่างเพื่อป้องกันไม่ให้หนังติด
ขั้นตอนที่ 2
• ระหว่างรอให้เตาย่างร้อน ให้วางปลาแซลมอนด้านที่มีหนังลงบนเขียง แล้วหั่นตามขวางเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน ผสมมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก และกระเทียมเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก เทน้ำหมักครึ่งหนึ่งลงบนปลาแซลมอน แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• วางปลาแซลมอนด้านที่มีหนังลงบนตะแกรงย่างที่ร้อนจัด ทิ้งน้ำหมักไป ย่างประมาณ 4-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา พลิกปลาอย่างระมัดระวังด้วยตะหลิวขนาดใหญ่ แล้วย่างต่ออีก 4-5 นาที ปลาแซลมอนตรงกลางอาจจะยังไม่สุกดี แต่ไม่ต้องกังวล เพราะมันจะสุกทั่วถึงเมื่อพักไว้หลังจากย่างเสร็จ
ขั้นตอนที่ 4
• วางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงบนจานแบน แล้วเทน้ำหมักที่เหลือไว้ลงไป พักปลาไว้ 10 นาที จากนั้นลอกหนังออกและเสิร์ฟขณะอุ่น อุณหภูมิห้อง หรือแช่เย็นก็ได้
  
  
  สูตรอาหาร ปลาแซลมอนย่าง ราดด้วยซอสบาร์บีคิวโฮยซิน
  
  อาหารจานนี้เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาวรีสลิง

คะแนนโหวต: 8