เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสสำหรับเมนูเนื้อปลาแซลมอนสุดวิเศษนี้ทำจากเนยโฮมเมด ปรุงรสด้วยเปลือกมะนาวขูด กระเทียม และสมุนไพร สามารถปรุงปลาได้ง่ายๆ โดยการย่างกลางแจ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม) พร้อมหนัง
• เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งครึ่งกำมือ สับละเอียด
• ไทม์ครึ่งกำมือ แยกเป็นกิ่งเล็กๆ แล้วสับละเอียด (เลือกไทม์ที่มีกลิ่นเลมอน)
• กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ บดและสับละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, เนย, ผักชีลาว, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เนยสมุนไพรในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ผิวเลมอนขูด ผักชีฝรั่ง โหระพา และกระเทียมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ หากจะใช้ทันที ให้เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากเตรียมล่วงหน้า ให้เก็บไว้ในตู้เย็นและนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้
  
  หากต้องการ คุณสามารถทำเนยโฮมเมดได้หลายชนิด เช่น เนยฮอร์สแรดิช.
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
• นำปลาแซลมอนออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง ปรุงรสด้วยเกลือและราดด้วยน้ำมันมะกอก ทาน้ำมันพืชบนตะแกรงย่าง วางปลาแซลมอนโดยให้ด้านที่มีหนังลงบนตะแกรงย่างที่สะอาดและอุ่นแล้ว
  
  หลังจาก 2-3 นาที ให้หมุนปลาแซลมอน 90 องศา เพื่อให้เกิดรอยย่างบนผิวปลา ย่างปลาต่ออีก 3-4 นาที ขณะที่ปลากำลังสุก ปลาแซลมอนจะเปลี่ยนจากสีส้มใสเป็นสีชมพูขุ่น
ขั้นตอนที่ 4
• พลิกปลาแซลมอนแล้วย่างต่ออีก 2-3 นาที หากปลาแซลมอนเริ่มไหม้หรือเปลวไฟร้อนเกินไป ให้ย้ายไปวางในส่วนที่ไฟไม่ร้อนมากนักของเตาย่าง
ขั้นตอนที่ 5
• นำปลาแซลมอนออกจากเตาแล้วราดด้วยเนยที่อุณหภูมิห้อง เนยจะทำหน้าที่เหมือนซอส โดยจะละลายและทำให้เนื้อปลามีลักษณะเคลือบเงา สเต็กปลาแซลมอน.
  
  
  บันทึก
  
  ควรสังเกตความสุกของปลาขณะย่าง เวลาในการย่างทั้งหมดคือ 8 นาทีต่อความหนา 2.5 เซนติเมตร หากคุณชอบปลาแซลมอนแบบสุกปานกลาง คุณสามารถย่างในเวลาที่น้อยลงได้ โดยเพียงแค่ปิดฝาขณะย่าง

คะแนนโหวต: 7