สเต็กบาเวตต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

สเต็กบาเว็ตต์ หรือที่รู้จักกันในชื่อสเต็กเนื้อสันนอก เป็นเนื้อที่ตัดมาจากสะโพกของวัว เนื้อส่วนนี้ราคาไม่แพง มีรสชาติเนื้อวัวเข้มข้นและมีลายเนื้อหยาบ แม้จะไม่นุ่มเท่าสเต็กราคาแพงกว่า แต่เนื้อสัมผัสที่เป็นเส้นใยช่วยให้ดูดซับน้ำหมักได้ดี และยิ่งหมักนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หมักสเต็กในช่วงกลางสัปดาห์ แช่เย็นไว้ คุณก็จะได้สเต็กที่อร่อยและฉ่ำพร้อมรับประทานในวันหยุดสุดสัปดาห์ เครื่องปรุงรสสเต็กพิเศษ ซึ่งมีสูตรให้ไว้ด้านล่าง จะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น เสิร์ฟสเต็กย่างกับสลัดกะหล่ำปลีหรือสลัดมันฝรั่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

สเต็กเนื้อสันนอกส่วนแผ่น (sirloin flap steak) น้ำหนัก 2.3 กิโลกรัม มีลายไขมันสวยงาม
น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชผสมกัน 180 มิลลิลิตร
เครื่องปรุงรสสเต็ก 110 กรัม สูตรอยู่ด้านล่าง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 40 มล.
สลัดมันฝรั่ง สำหรับเสิร์ฟ
โคลสลอว์ สำหรับเสิร์ฟ

เครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่าง

น้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 15 กรัม
หัวหอมสับ 15 กรัม
มัสตาร์ดบด 15 กรัม
เมล็ดมัสตาร์ด 15 กรัม
กระเทียมผง 7 กรัม
หัวหอมป่น 7 กรัม
เกลือ 15 กรัม
พริกไทยดำบดละเอียด 15 กรัม
พริกไทยดำบดหยาบ 15 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำส้มสายชูไวน์, เครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่าง, พริกไทยดำ, หัวหอมแห้ง, กระเทียมผง, เมล็ดมัสตาร์ด, ผงมัสตาร์ด, น้ำส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดคมๆ เล็มเยื่อสีเงินและไขมันส่วนผิวหน้าออกประมาณ 90% จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 7x7 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยา
ผสมน้ำมัน เครื่องปรุงรสสเต็ก และน้ำส้มสายชูในชาม แล้วเทลงบนเนื้อ คลุกเคล้าด้วยมือให้เนื้อทุกชิ้นเคลือบด้วยเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง หมักเนื้อในตู้เย็นประมาณ 3-5 วัน ยิ่งนานยิ่งดี!

ย่างเนื้อให้สุกตามต้องการ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งโฮมเมด สลัดกะหล่ำปลี หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณเลือก

เครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่าง:

ในชามผสม ให้รวมน้ำส้ม กระเทียมและหัวหอมสับ ผงมัสตาร์ด เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียมและหัวหอมแห้ง เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง /

รวมสูตรอาหาร