สเต็กเนื้อราดซอสมัสตาร์ดและมันฝรั่ง
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 460, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 54 มก. โซเดียม 619 มก. น้ำตาล จี.
แคลอรี 460, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 54 มก. โซเดียม 619 มก. น้ำตาล จี.
สเต็กเนื้อราดซอสมาสตาร์ดและมันฝรั่ง - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, พริกปาปริก้า, พริก, พริกป่นคาเยน, มัสตาร์ด, มัสตาร์ดดิฌง, พริกไทยดำ, ไข่, ทาร์รากอน, ต้นหอม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
- เตรียมซอสมัสตาร์ด: ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกในชาม นำส่วนผสมมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะมาทาลงบนสเต็กเนื้อ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ทิ้งไว้สักพัก จากนั้นเติมต้นหอมซอย ใบโหระพา และน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมมัสตาร์ด
- เตรียมมันฝรั่ง: หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นยาวแล้วซับให้แห้ง ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาว ปาปริก้า พริกป่น และเกลือ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่ง แล้วจัดเรียงมันฝรั่งให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ อบมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที
- ในระหว่างนี้ เตรียมสเต็กให้พร้อม: โรยเกลือหยาบ 1/4 ช้อนชาลงในกระทะเหล็กหล่อ แล้วตั้งไฟจนร้อนจัด ใส่เนื้อสเต็กลงไป แล้ววางของหนักทับไว้ด้านบน ปรุงด้วยไฟแรงจนกรอบ ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน
ปิดไฟแล้วปล่อยให้สเต็กสุกในกระทะต่ออีก 5-8 นาที จะได้สเต็กแบบสุกปานกลาง (medium-rare) หั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอสมัสตาร์ด
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
