สเต็กเนื้อวัวหมักซอสส้มเขียวหวาน โรยด้วยต้นหอม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กเนื้อหมักซอสส้มแมนดาริน โรยด้วยต้นหอม

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 341, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 994 มก. น้ำตาล 0 จี.

สเต็กเนื้อสันในส่วนทริปทิปนี้ นำไปหมักข้ามคืนในส่วนผสมของน้ำส้มแมนดาริน ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา ขิง และกระเทียม แล้วนำไปย่างจนสุกกำลังดี เนื้อมีรสชาติหลากหลาย ทั้งเผ็ด เปรี้ยว หวาน และมีกลิ่นซิตรัส ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเอเชีย เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอย และใช้ส่วนผสมที่เหลือจากการหมักและน้ำที่ได้จากการย่างมาทำซอสได้ง่ายๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนทริปทิป 700 กรัม เล trimming ส่วนไขมันออก
ส้มแมนดาริน 1 ลูก
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น และต้นหอมซอยเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ขิงปอกเปลือกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกป่นเล็กน้อย
แยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ส้มแมนดาริน, แยมส้ม, ต้นหอม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, รากขิง, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ส้อมจิ้มเนื้อสเต็กหลายๆ ครั้งทั้งสองด้าน ปอกเปลือกส้มแมนดารินเป็นแถบกว้าง 5 เซนติเมตร ผ่าครึ่ง แล้วบีบน้ำส้มใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อก ใส่เปลือกส้ม ต้นหอมซอย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำตาล ขิง กระเทียม พริกไทย และน้ำ 1/4 ถ้วยตวง แล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่เนื้อลงในถุง ปิดปากถุงให้สนิท แล้วพลิกถุงเพื่อให้เนื้อเคลือบด้วยน้ำหมัก นำไปแช่เย็นข้ามคืน

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบ โดยวางถาดอบไว้บนตะแกรง นำสเต็กออกจากถุงและพักน้ำหมักไว้ก่อน
ซับเนื้อสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้ววางลงในกระทะย่างที่อุ่นไว้แล้ว ย่างสเต็กโดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของสเต็กแล้ววัดอุณหภูมิได้ 130°F (55°C) สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ ประมาณ 10 นาที พักไว้ 5-10 นาทีก่อนหั่น อย่าทิ้งน้ำที่อยู่ในกระทะ
ในขณะเดียวกัน นำน้ำหมักใส่กระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วเคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่แยมส้มและน้ำจากกระทะอบลงไป หั่นเนื้อตามขวางแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน