เนื้อสันนอกย่างกับมะนาว พริก และต้นหอม
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 346, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 313 มก. น้ำตาล - จี.
แคลอรี 346, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 313 มก. น้ำตาล - จี.
สเต็กย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่างที่นำไปย่างจนหอมและเกรียมเล็กน้อย ใช้เนื้อแกะหรือเนื้อส่วนสะโพกก็ได้ หมักเนื้อในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก กระเทียม และโรสแมรี่ ในขณะที่คุณย่างผัก จากนั้นย่างเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้านจนสุกระดับมีเดียมแรร์ เพื่อให้สเต็กฉ่ำและอร่อย เสิร์ฟพร้อมมะนาวย่าง พริกหยวกหวาน มะกอกเขียว และต้นหอมย่าง
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อวัวส่วนสเกิร์ต 0.7 กิโลกรัม หรือเนื้อแกะไร้กระดูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- โรสแมรี่ 4 กิ่ง เด็ดใบ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/3 ถ้วย
- มะกอกเขียวไร้เมล็ดสับหยาบ 3/4 ถ้วย
- มะนาว 3 ลูก ผ่าครึ่ง
- พริกหวานพันธุ์กล้วยหรือคิวบาเนล 4 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาวและเอาเมล็ดออก
- ต้นหอม 2 กำ
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
- ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม และโรสแมรี่ในจานตื้น ใส่เนื้อแกะลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมผักชีฝรั่งและมะกอกในชาม
- บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในชาม วางพริกโดยให้ด้านที่มีเปลือกคว่ำลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนเปลือกพอง โดยทาด้วยน้ำมะนาวและโรยเกลือ ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน นำไปใส่จานเสิร์ฟ
- ในระหว่างนี้ นำมะนาวที่เหลืออีก 2 ลูกไปย่างโดยคว่ำด้านที่ตัดลง จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ย่างต้นหอมโดยพลิกไปมาจนกระทั่งนุ่ม ประมาณ 4 นาที นำไปวางบนเขียงแล้วสับหยาบๆ จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ย่างเนื้อวัวจนมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) ใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ ควรวัดอุณหภูมิได้ 140°F (60°C) ย้ายไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
- หั่นเนื้อตามแนวขวาง จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและมะกอกสับ ราดด้วยน้ำมะนาวทอด
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
