เวลา: 8 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อสเต็กราคาไม่แพง เช่น เนื้อส่วนท้องหรือเนื้อส่วนสะโพก เนื้อส่วนเหล่านี้จะเหนียวกว่าเนื้อสเต็กคุณภาพดี แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋น เนื้อชิ้นฉ่ำๆ ปรุงรสด้วยกระเทียมและยี่หร่า นำไปตุ๋นกับพริก มะเขือเทศ และหัวหอม จนได้เมนูรสชาติเข้มข้นสไตล์คิวบา โรปา เวียฮา.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นบางๆ (พร้อมเมล็ด)
• เนื้อส่วนสะโพกหรือเนื้อส่วนท้อง 1 ชิ้น น้ำหนัก 700 กรัม
• พริกหวาน 2 เม็ด (สีแดง 1 เม็ด สีเขียว 1 เม็ด) หั่นเป็นเส้นกว้าง 1 เซนติเมตร
• หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
• มะกอกเขียวสับผสมพริกปิเมนโต 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำดองจากขวด 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวยต้มสุก สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, พริกหวาน, มะกอก, น้ำดองมะกอก, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อหุงช้าขนาด 5-6 ควอร์ต ผสมมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู กระเทียม ยี่หร่า พริกฮาลาปิโน และเกลือ 3/4 ช้อนชา ใส่เนื้อสเต็ก พริกหวาน และหัวหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• เปิดฝาและช้อนไขมันส่วนเกินที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ จากนั้นใส่ผลมะกอกและน้ำดองมะกอกลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าว

คะแนนโหวต: 2