สเต็กย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วชิกพีและผักชี
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 648, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 383 มก. น้ำตาล 0 จี.
แคลอรี 648, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 383 มก. น้ำตาล 0 จี.
สเต็กเนื้อย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วชิกพีและแครอท ราดด้วยซอสเพสโต้ผักชีสดชื่น สูตรนี้ใช้เนื้อส่วนท้อง (flank steak) ซึ่งเป็นเนื้อราคาไม่แพงแต่รสชาติอร่อย มีเนื้อสัมผัสหยาบและเป็นเส้นใย แต่เมื่อย่างอย่างถูกวิธีแล้วจะนุ่มและฉ่ำ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง เนื้อจะละลายในปากเลยทีเดียว สำหรับสลัด ใช้ถั่วชิกพีในกระป๋องผสมกับแครอทขูดและต้นหอมซอย ราดด้วยซอสเพสโต้ผักชี ใช้ซอสเพสโต้ที่เหลือสำหรับจิ้ม
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อสันนอก 0.7 กก.
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสด 2 ถ้วย (ประมาณ 1 กำใหญ่)
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
- ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
- พริกปาปริก้าเผ็ด 0.5 ช้อนชา
- ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) ล้างให้สะอาด
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว ขูดฝอย
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ถั่วชิกพี, แครอท, ต้นหอม, ผักชี, น้ำมะนาว, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง ย่างสเต็กประมาณ 6-8 นาทีต่อด้าน สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ นำไปวางบนเขียงและพักไว้ประมาณ 10 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเพสโต้ผักชี.
ในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ปั่นน้ำมันมะกอกที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี กระเทียม ยี่หร่า ปาปริก้า น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา จนเนียน - ในชามขนาดกลาง ผสมถั่วชิกพี แครอท ต้นหอม น้ำมะนาวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเพสโต้ 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง เสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วชิกพีและเพสโต้ที่เหลือ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
