สเต็กเนื้อย่างราดซอสชิมิชูร์รี
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
สูตรทำสเต็กเนื้อย่างง่ายๆ เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รีสไตล์ละตินอเมริกา ทำจากผักชี ผักชีฝรั่ง และหัวหอมบด ผสมกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และกระเทียม
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
สำหรับสเต็ก:
- สเต็กเนื้อสันนอก 2 ชิ้น ชิ้นละ 220-340 กรัม
- เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
- ผักชีสดสับหยาบ 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/2 ถ้วย
- หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียดหรือบดด้วยที่บดกระเทียม
- พริกป่นแดงเล็กน้อย
- เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- เตรียมสเต็ก: วางสเต็กบนเขียงแล้วหั่นตามขวางเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน ใช้มีดลบคมขอบเพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ซับสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา พักไว้ 15-30 นาที จนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสชิมิชูร์รี (ซอสลาตินอเมริกาสำหรับเนื้อย่าง): ในชามหรือเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักชี ผักชีฝรั่ง หัวหอม น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ปั่นจนละเอียด ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วปั่นต่ออีก 4 วินาที จนเกือบเนียน นำซอสใส่ชามเล็กๆ แล้วพักไว้
- ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาเนื้อสเต็กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช แล้วย่างโดยไม่ต้องพลิกด้านประมาณ 3-5 นาที จนเนื้อสเต็กไหม้เกรียม พลิกด้านแล้วย่างต่อจนสุกระดับมีเดียมแรร์ อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 125°F (52°C) ตักใส่จานแล้วพักไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รี
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง / / เมลิสซา ดาราเบียน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
