สเต็กเนื้อชั้นดี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เพื่อให้เนื้อสันนอกของคุณนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษหลังการย่าง ให้หมักข้ามคืนในส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำส้มสายแดง มัสตาร์ดดิฌง และสมุนไพรสด เช่น ออริกาโน พาร์สลีย์ และโรสแมรี่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่าทิ้งน้ำหมักหลังจากนำเนื้อไปย่าง เพราะมันจะกลายเป็นซอสที่อร่อยมาก ซึ่งคุณสามารถทาลงบนเนื้อสันนอกได้ทันทีหลังจากนำออกจากเตา ย่างเนื้อให้สุกระดับมีเดียมแรร์ แล้วพักไว้สักครู่ ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอก 1 กิโลกรัม
น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วยตวง และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนชา
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์สองสามหยด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำส้มสายชูไวน์, ออริกาโน, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เพื่อเตรียมน้ำหมักในเครื่องปั่นอาหาร ใส่น้ำมันคาโนลา น้ำส้มสายชู กระเทียม มัสตาร์ด ออริกาโน พาร์สลีย์ โรสแมรี่ ซอสวูสเตอร์เชียร์ เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี
ใส่เนื้อสเต็กในถุงซิปล็อก เทน้ำหมักลงไป แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืนก็ได้

ก่อนย่าง ให้นำสเต็กออกจากถุง แล้วเทน้ำหมักที่เหลือลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 2-3 นาที ทาซอสนี้ลงบนสเต็กทันทีหลังจากย่างเสร็จ
ตั้งเตาแก๊สหรือเตาถ่านให้ร้อนจัด ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง แล้ววางสเต็กบนบริเวณที่ร้อนที่สุดของเตา ระยะเวลาในการย่างขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กและอุณหภูมิของเตา ย่างประมาณ 3 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (สเต็กเนื้อส่วนท้องจะสุกได้ดีที่สุดในระดับปานกลาง) นำสเต็กออกจากเตา ทาด้วยซอส แล้วพักไว้ 5-7 นาที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอ็ดดี้ แจ็กสัน เป็นนักฟุตบอลอเมริกัน (ทีมอลาบามา คริมสัน ไทด์)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง /

รวมสูตรอาหาร