สเต็กเนื้อทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ครีมรสไทม์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนสะโพก 900 กรัม (เลาะไขมันส่วนเกินออก)
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ตีแล้ว 3 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
นม 1/2 ถ้วย
ใบไทม์สด 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ไข่, น้ำนม, แป้ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเนื้อตามแนวเส้นใยเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน โรยแป้งลงในจานอบ วางไข่ลงในจานอบอีกใบ คลุกเนื้อกับแป้งทั้งสองด้าน ทุบเนื้อด้วยที่ทุบเนื้อจนบางเหลือ 0.5 เซนติเมตร หลังจากทุบแล้ว คลุกเนื้อกับแป้งอีกครั้ง จากนั้นคลุกกับไข่ และสุดท้ายคลุกกับแป้งอีกครั้ง ทำซ้ำกับเนื้อทุกชิ้น วางเนื้อบนจานและพักไว้ 10-15 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลาดขนาด 30 ซม. (12 นิ้ว) ให้ทั่วก้นกระทะ ตั้งกระทะบนไฟปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่เนื้อลงไปทีละน้อย ระวังอย่าใส่เนื้อมากเกินไปในครั้งเดียว

นำเนื้อแต่ละชิ้นไปจี่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน จากนั้นย้ายเนื้อไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบขนาดเล็ก แล้วนำเข้าเตาอบ ทำซ้ำกับเนื้อที่เหลือ

ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ หรืออย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือจากการชุบเกล็ดขนมปังลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่ลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะ นำน้ำเกรวี่ไปตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มข้นขึ้น เติมนมและไทม์ลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำเกรวี่เคลือบหลังช้อนได้ ประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งตามต้องการ เสิร์ฟสเต็กพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน