สเต็กทอดสไตล์เท็กซ์เม็กซ์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 890, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 58 จี., คาร์โบไฮเดรต 95 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 162 มก. โซเดียม 1853 มก. น้ำตาล 13 จี.

สำหรับเมนูนี้ ให้ใช้เนื้อสเต็กที่ราคาถูกที่สุด นำมาทุบให้เปื่อยก่อนเพื่อให้เนื้อนุ่ม นำเนื้อสเต็กไปชุบเกล็ดขนมปังผสมพริก แล้วทอดในน้ำมันจนกรอบเป็นสีเหลืองทองและมีรสชาติอร่อย สำหรับเครื่องเคียง ให้ต้มมันฝรั่งในนมจนนิ่ม และถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็ง เสิร์ฟทุกอย่างพร้อมซอสเบชาเมลบางๆ และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
นมไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 1 และ 3/4 ถ้วย
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
สเต็กเนื้อส่วนไหล่ 4 ชิ้น ทุบให้แบน (หนา 0.5 ซม. น้ำหนักประมาณ 170 กรัมต่อชิ้น)
ถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็ง 2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ต้นหอมสดสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, เนื้อวัว, แป้งฟูเอง, ไข่, น้ำนม, เคฟีร์, นมเปรี้ยว, ถั่วลันเตา, แครอท, เครื่องปรุงรสพริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดกลาง ใส่เนื้อมันฝรั่ง นม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10 นาที ตักใส่ชามด้วยกระชอน เหลือนมไว้ในหม้อ

ในขณะเดียวกัน ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง จนกระทั่งอุณหภูมิถึง 190 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด
ในชามตื้น ผสมส่วนผสม 1.5 ถ้วยเข้าด้วยกัน แป้ง โดยใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกในชามอีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ พริกป่นที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย โรยเกลือและพริกไทยลงบนสเต็ก คลุกสเต็กในแป้ง จุ่มลงในบัตเตอร์มิลค์ แล้วคลุกในแป้งอีกครั้ง
ทอดสเต็กทีละไม่กี่ชิ้น พลิกด้านละครั้ง จนเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาที นำไปวางบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือ และเก็บไว้ในเตาอบอุ่นๆ อย่าทิ้งน้ำมันพืชที่ใช้ทอด
ใส่ถั่วลันเตาและแครอทลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที ในชามเดียวกัน ใช้ส้อมผสมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะจากกระทะและแป้งที่เหลือ 1/4 ถ้วยเข้าด้วยกัน
นำนมไปต้มจนเดือด ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ผัดประมาณ 1 นาที เสิร์ฟสเต็กพร้อมมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และแครอท ราดด้วยซอสและโรยด้วยต้นหอมซอย