เนื้อสันนอกทอดกระทะ โรยพริกปาปริก้าและถั่วปรุงรส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กเนื้อสันนอกผัดพริกปาปริก้าและถั่วปรุงรส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 491, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 120 มก. โซเดียม 480 มก. น้ำตาล 1 จี.

เนื้อส่วนท้อง (Flank steak) เป็นเนื้อสเต็กทางเลือกราคาไม่แพงที่มีรสชาติเนื้อเข้มข้น เหมาะสำหรับทุกโอกาส ชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อสเต็กจะถูกทาด้วยมายองเนสพริกปาปริก้ารมควัน นำไปย่างจนเหลืองกรอบ และเสิร์ฟพร้อมถั่วปรุงรสสับโรยหน้า โรยด้วยใบสะระแหน่หากต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มายonnaise 3 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนชา
เนื้อสันนอก 700 กรัม
เมล็ดผักชี 1.5 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับไม่ใส่เกลือ 1/4 ถ้วย
ถั่วพิสตาชิโอดิบสับ 1/4 ถ้วย
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
งา 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ + ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิสตาชิโอ, งา, พริกปาปริก้า, ผักชี, ยี่หร่า, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนสและพริกป่นให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยมายองเนสและพริกป่น พักไว้ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง คั่วเมล็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที ตักใส่ชามแล้วพักให้เย็น จากนั้นบดให้ละเอียดในเครื่องบดเครื่องเทศแล้วใส่กลับลงในชาม คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วพิสตาชิโอในกระทะเดียวกัน คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนกระทั่งถั่วเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลงในชามที่มีเครื่องเทศบดแล้ว ใส่พริกป่น แล้วคนให้เข้ากัน คั่วเมล็ดงาในกระทะเดียวกันจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที ใส่ลงในถั่วที่ปรุงรสแล้ว

วางตะแกรงให้ห่างจากขดลวดความร้อนของเตาอบ 15 เซนติเมตร แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง
วางถาดอบหรือแผ่นอบหนาๆ ไว้ใต้เตาอบและอุ่นเตาอบไว้ 5 นาที นำถาดอบร้อนออกมาอย่างระมัดระวัง แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารหรือทาน้ำมันบางๆ ลงในถาด ใส่สเต็กลงในถาดอย่างรวดเร็ว อบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของสเต็กจะวัดได้ 135 ถึง 135 องศาฟาเรนไฮต์ (55 ถึง 57 องศาเซลเซียส) และส่วนผสมของมายองเนสและพริกปาปริก้ามีสีน้ำตาลเข้มและเดือดปุดๆ ประมาณ 5 ถึง 7 นาที นำสเต็กออกจากเตาอบและพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง ใส่ใบสะระแหน่ลงในถั่วปรุงรส แล้วโรยส่วนผสมถั่วลงบนเนื้อสเต็ก ตักส่วนผสมถั่วที่เหลือใส่ชามเสิร์ฟ โรยใบสะระแหน่ลงบนเนื้อสเต็กหากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน