สเต็กเนื้อสันนอกอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและต้นหอม

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 342, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 520 มก. น้ำตาล 3 จี.

เมื่อคุณต้องการปรุงทั้งสเต็กและผักสำหรับทำเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กัน การใช้ฟังก์ชั่นย่างในเตาอบจะเป็นตัวช่วยที่ดีมาก จัดเรียงสเต็กพร้อมมะเขือเทศ ต้นหอม และกระเทียมลงบนถาดอบ แล้วย่างจนกรอบ ระหว่างที่สเต็กพักตัว ให้สับผักทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อทำซอสข้นๆ การย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศและกระเทียมให้เข้มข้นขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยกับสเต็ก เสิร์ฟสเต็กหั่นบางๆ พร้อมเครื่องเคียงบนขนมปังปิ้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

เนื้อสันนอก 1 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสำหรับทาเนื้อสเต็ก บวกเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ

เพลิดเพลิน

มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 3 ลูก
ต้นหอม 1 กำมือ ตัดรากออก
กระเทียม 8 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ช้อนชา
ขนมปังปิ้งกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มะเขือเทศ, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, การดื่มอวยพร

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบบนตะแกรงที่อยู่ใกล้เตาอบที่สุด แล้วเปิดเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ทาเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร Herbes de Provence เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ใส่ทั้งมะเขือเทศ ต้นหอม และกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ พลิกผักเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำมันบางๆ
วางสเต็กไว้ตรงกลางถาดอบที่อุ่นไว้แล้วอย่างระมัดระวัง จัดวางผักรอบๆ และอบจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาลแต่ยังคงนุ่ม และผักมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 5-6 นาที พลิกสเต็กและผัก แล้วอบต่ออีก 5-6 นาที หรือจนสุกระดับมีเดียมแรร์ (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเสียบเข้าไปที่ด้านข้างของสเต็ก ควรได้อุณหภูมิ 135°F) ย้ายสเต็กและผักไปวางบนเขียง

เพลิดเพลิน:

คว้านแกนมะเขือเทศ บีบกระเทียมออกจากเปลือก แล้วสับรวมกับต้นหอมเพื่อทำน้ำจิ้มแบบหยาบๆ ตักผักและน้ำที่ออกมาใส่ชาม แล้วเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู และซอสวูสเตอร์เชียร์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเฉียงๆ ตามขวางของเนื้อ จัดใส่จานหรือถาด แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและขนมปังปิ้ง
การย่างในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ:
- วางตะแกรงในเตาอบให้ใกล้กับขดลวดความร้อนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- อุ่นถาดอบล่วงหน้าเพื่อช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้น
- หากฟังก์ชันย่างปิดลงเมื่อปิดประตูเตาอบ ให้แง้มประตูไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศถ่ายเทและเปลวไฟไม่ดับ