เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มองเผินๆ แล้ว อาหารมื้อหรูนี้อาจดูเหมือนใช้เวลาเตรียมยาวนาน แต่จริงๆ แล้วไม่นานเลย คุณไม่จำเป็นต้องจุดเตาย่างด้วยซ้ำ! เพียงแค่ย่างสเต็กในกระทะย่างจนสุกระดับมีเดียมแรร์ (เนื้อจะสุกต่อเองขณะพัก!) ผัดหน่อไม้ฝรั่งในกระทะเดียวกัน แล้วราดด้วยซอสครีมกอร์กอนโซลาปรุงรสอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ + เนยที่อ่อนตัวเล็กน้อย 110 กรัม
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• ครีมข้น 1 ถ้วย
• ชีสกอร์กอนโซลาบด 110 กรัม
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
• เนื้อสันนอกวัว 700 กรัม (เนื้อสันนอกวัว)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 1/4 ถ้วย
• ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา
• หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่ 900 กรัม ตัดปลายออก
• เนยปรุงรสบาร์บีคิว (ดูสูตรด้านล่าง) สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, หน่อไม้ฝรั่ง, ชีสกอร์กอนโซลา, หอมแดง, ครีม, เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, ผงหัวหอม, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซอสครีมมี่ผสมกอร์กอนโซลาและพริกไทยดำ:
  
  ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่ครีมลงไป เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่ชีสกอร์กอนโซลาลงไปคนจนละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เก็บไว้ให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ทาเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบางๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ย่างสเต็กประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน จนสุกระดับมีเดียมแรร์ โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยฟอยล์ พักสเต็กไว้ 5 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 3
• เนยผสมเครื่องเทศบาร์บีคิว:
  
  เนยจะช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับสเต็ก และยังเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น เนยนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ว สามารถเก็บเครื่องปรุงที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 6 เดือน และนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ ได้.
  
  ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล ปาปริก้า และผงหัวหอมเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมเนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม กับเครื่องเทศ 3 ช้อนชา ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
• คลุกหน่อไม้ฝรั่งกับเครื่องเทศบาร์บีคิว 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำหน่อไม้ฝรั่งไปย่างในกระทะย่างด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม พลิกด้านหนึ่งครั้ง ใช้เวลาประมาณ 6 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• หั่นสเต็กเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร ราดด้วยซอสครีมกอร์กอนโซลา เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและน้ำมันบาร์บีคิวเล็กน้อย

คะแนนโหวต: 1