สเต็กริบอายราดซอสหัวหอมและบลูชีส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สเต็กริบอายที่สมบูรณ์แบบนั้นต้องย่างด้วยเตาถ่าน แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันหากย่างด้วยเตาไฟฟ้าหรือกระทะย่าง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทาด้วยเนย จากนั้นย่างเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้านจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ ระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ (medium rare) เหมาะที่สุดที่จะดึงรสชาติเนื้อชั้นดีนี้ออกมาได้อย่างเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมซอสครีม โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดและบลูชีส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กริบอาย 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 150 กรัม)
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หั่นบางๆ
ครีมข้น 1 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 3-4 ช้อนโต๊ะ
บลูชีสบด 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ซอสวูสเตอร์เชียร์, บลูชีส, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาไฟฟ้าให้ร้อนจัด หรือจุดเตาปิ้งย่างกลางแจ้ง
ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทาเนย 55 กรัมลงบนทั้งสองด้าน ย่างสเต็กจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน จากนั้นนำออกจากเตาและพักไว้ให้ร้อน หรือจะนำไปทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูงก็ได้เช่นกัน

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนยที่เหลือ 55 กรัม แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-8 นาที ใส่ครีม เกลือ พริกไทย และซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป เคี่ยวจนเดือด แล้วใส่บลูชีสลงไป คนจนละลาย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำหรือซอสวูสเตอร์เชียร์เพิ่มได้ตามต้องการ
วางสเต็กบนจานแล้วราดซอสลงไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง / / อาหารอเมริกัน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน