สลัดขนาดใหญ่พร้อมสเต็ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แทนที่จะเสิร์ฟสเต็กย่างกับผักสลัดธรรมดาๆ ลองใช้ส่วนผสมเหล่านี้มาทำสลัดที่อร่อย รสชาติเข้มข้น และมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายดูสิ สเต็กริบอายเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับสลัดนี้มาก ไม่จำเป็นต้องหมักนาน และไม่ต้องย่างด้วย ดังนั้นสลัดนี้จึงทำเสร็จได้อย่างรวดเร็ว รสชาติหลักที่สดใสมาจากน้ำสลัดวินาเกรตที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกคลุกเคล้าเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วในขวด จากนั้นใช้น้ำสลัดบางส่วนหมักเนื้อ และบางส่วนคลุกเคล้ากับผัก จุดเด่นของเมนูนี้คือบลูชีสบดและหอมทอดกรอบๆ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้สลัดที่อร่อยเลิศระดับร้านอาหารแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำสลัด/น้ำหมัก

น้ำมันคาโนลา 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา ผสมพริก
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและบด
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
สเต็กริบอาย 2 ชิ้น หนา 2.5 เซนติเมตร เลาะไขมันส่วนเกินออกแล้ว

หัวหอมทอด

หัวหอมใหญ่ 2 หัว
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด 4 ช้อนโต๊ะ

สลัด

ผักสลัดรวม: ผักกาดโรเมน, อารูกูลา, วอเตอร์เครส, เรดิชชิโอ ฯลฯ
บลูชีสบด 3/4 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำตาล, รากขิง, กระเทียม, เนื้อวัว, หัวหอม, นมเปรี้ยว, พริกป่นคาเยน, สลัดผักรวม, บลูชีส, มะเขือเทศลูกพลัม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำสลัด/น้ำหมัก ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูทั้งสองชนิด น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำมันพริก น้ำตาล ขิง กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำลงในขวดมีฝาปิด เขย่าแรงๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น
ใส่เนื้อสเต็กในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก เทน้ำหมักลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดถุงให้สนิท หมักเนื้อไว้ 5-10 นาที

หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ วางลงในภาชนะสำหรับอบ เทนมเปรี้ยวลงไปให้ท่วม แล้วพักไว้ ผสมแป้ง เกลือ พริกป่น และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) หยิบหัวหอมมาสักกำมือ คลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน ทอดประมาณสองสามนาที แล้วตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเมื่อหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำจนกว่าหัวหอมจะทอดหมด
นำสเต็กไปย่างหรือทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน นำออกจากเตาแล้วพักไว้ จากนั้นหั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางของเนื้อ
สลัด. ใส่ผักสลัด บลูชีส และมะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำสลัดที่เหลือเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าต้องการเพิ่มน้ำสลัดให้เติมเพิ่มได้
แบ่งสลัดใส่ชามให้เท่าๆ กัน โดยให้แน่ใจว่าแต่ละชามมีบลูชีสและมะเขือเทศอย่างเพียงพอ วางสเต็กหั่นครึ่งชิ้นไว้ด้านบน และตกแต่งด้วยหอมทอดเป็นวงๆ