สลัดสเต็กราดน้ำสลัดมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สลัดเนื้อจานนี้อุดมไปด้วยผักกาดแก้วฉ่ำๆ อะโวคาโดนุ่มๆ มะเขือเทศหวานๆ มันแกวกรอบๆ ชีสเควโซเฟรสโกบด และสเต็กเนื้อสันนอกนิวยอร์กย่างหั่นบางๆ โรยด้วยสมุนไพร นอกจากสเต็กแล้ว หอมแดงย่างยังเพิ่มรสชาติเข้มข้นสดใส จุดเด่นอยู่ที่น้ำสลัดมะเขือเทศกับมะเขือเทศเชอร์รี่และซอสอะโดโบที่ช่วยให้ทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว สูตรสลัดนี้เหมาะสำหรับปิกนิกเป็นอย่างยิ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

สเต็กเนื้อสันนอกไร้กระดูก 2 ชิ้น (หนาประมาณ 2.5 ซม. น้ำหนักรวม 0.6 กก.)
พริกป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นวงหนา 0.5 เซนติเมตร

น้ำสลัดวินาเกรต

มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ลูก
ซอสอะโดโบ 2 ช้อนชา (จากพริกชิโปเล่ในขวด)
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย

สลัด

ผักกาดบอสตัน 2 หัวเล็ก ใบฉีกเป็นชิ้นๆ
อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ ที่ไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม น้ำหนัก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้น ๆ
มันแกวขนาดเล็กครึ่งหัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ
ชีสเควโซเฟรสโกบด 1 ถ้วย
ผักชีสด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มะเขือเทศเชอร์รี่, แตงกวา, ผักกาดหอมใบ, สลัดบอสตัน, มันแกว, ชีสเควโซเฟรสโก, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, อะโวคาโด, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงสเต็กให้สุกตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น น้ำตาลทรายแดง ยี่หร่า และปาปริก้ารมควันเข้าด้วยกัน ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทาด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ
เตรียมน้ำสลัดวินาเกรตนำมะเขือเทศเชอร์รี่ น้ำมะนาว ซอสอะโดโบ และน้ำผึ้งใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ แล้วปั่นต่อจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ทาเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำไปย่างประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ นำไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 10 นาที ในระหว่างนั้น ทาหัวหอมแดงหั่นบางๆ ด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำหัวหอมไปย่าง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหัวหอมนุ่มและเป็นสีน้ำตาลกรอบ ประมาณ 8 นาที หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง สับหัวหอมให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ
จัดเตรียมสลัดจัดวางผักกาดหอมลงในจาน วางหัวหอม เนื้อสเต็ก อะโวคาโด มะเขือเทศ มันแกว และชีสเควโซเฟรสโกไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำสลัดประมาณครึ่งหนึ่ง โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่เหลือ

หมวดหมู่: