สะโพกไก่ย่างและผักกาดโรเมนราดน้ำสลัด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ย่างต้นขาและผักกาดโรเมนราดน้ำสลัด

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 690, ไขมันทั้งหมด 58 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 194 มก. โซเดียม 1112 มก. น้ำตาล 2 จี.

นำน่องไก่และผักกาดโรเมนไปย่างเพื่อทำสลัดง่ายๆ รวดเร็ว ราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดดิฌงรสเปรี้ยว ใช้น้ำสลัดเดียวกันนี้หมักไก่ด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่ฉ่ำนุ่มอย่างเหลือเชื่อ และการย่างด้วยถ่านจะช่วยเพิ่มรสชาติรมควันอ่อนๆ ที่อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1.5 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 0.5 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ทาร์รากอนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น (ประมาณ 1.1 กิโลกรัม)
ผักกาดโรเมน 1 หัว หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน โดยให้ใบติดอยู่ที่โคนหัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ผักกาดโรเมน, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันพืชบนตะแกรงปิ้งย่างให้ทั่ว
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเนียนและข้น เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดเล็ก แล้วใส่ผักชีฝรั่งและทาร์รากอนลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่ไก่ลงในน้ำสลัดที่เหลือในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ย่างน่องไก่โดยเอาด้านหนังลง ย่างจนหนังไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 2-4 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่ออีก 5 นาที ปิดฝาเตาย่างแล้วย่างต่อจนเนื้อไก่สุกทั่วถึงบริเวณใกล้กระดูก และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่ลึกที่สุดของน่องไก่แต่ละชิ้นแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ประมาณ 5 นาที นำไก่ขึ้นใส่จานแล้วพักไว้อย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ระหว่างพักไก่ ให้ย่างผักกาดโรเมนจนสุกนุ่มตรงกลาง ประมาณ 5 นาที จัดผักกาดโรเมน 1 ชิ้นใส่จานเสิร์ฟ 4 จาน วางน่องไก่ 2 ชิ้นไว้ด้านบน แล้วราดด้วยน้ำสลัดสมุนไพรที่เตรียมไว้

หมวดหมู่: