ผักกาดโรเมนย่างสอดไส้บลูชีสและน้ำสลัดแอนโชวี่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ผักกาดโรเมนเป็นผักกาดพันธุ์เดียวกับที่พบในประเทศกรีซและใช้ในสูตรสลัดซีซาร์แบบดั้งเดิม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และใบของมันถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพร ซึ่งก็สมเหตุสมผล เพราะสลัดแสนอร่อยนี้ แม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุอาหาร และกรดอะมิโนมากมาย ปัจจุบัน ผักกาดโรเมนถือเป็นหนึ่งในผักที่ใช้ได้หลากหลายที่สุดและใช้ในอาหารหลากหลายประเภท

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักกาดโรเมน

ผักกาดโรเมน 3 หัว ผ่าครึ่งตามยาว ล้างและเช็ดให้แห้ง
น้ำมันมะกอก สำหรับผสม
มะนาว 1 ลูก บีบน้ำออกมา
ใบโหระพาสด 20 ใบ ล้างและเช็ดให้แห้ง
บลูชีสบด 1 ถ้วย สำหรับตกแต่ง

น้ำสลัดที่มีส่วนผสมของปลาแอนโชวี่ เคเปอร์ และกระเทียม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือก
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
เช่น ซอสพริก 0.5 ช้อนชา ทาบาสโก้
ปลาแอนโชวี่ 6 ชิ้น และน้ำมันจากปลาแอนโชวี่ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 0.5 - 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักกาดโรเมน, บลูชีส, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสเผ็ด, ปลาแอนโชวี่, เคเปอร์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

จุดเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
การเติมเชื้อเพลิงในเครื่องปั่น ให้ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ เคเปอร์ เกลือ และกระเทียม ปั่นจนเนียน จากนั้นใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสพริก แอนโชวี่ และน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย ปั่นจนเนียน ชิมรส ปรุงรสเพิ่มเติมโดยเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือถ้าต้องการ

ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักกาดโรเมนผ่าครึ่ง 4 ชิ้นกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือ วางลงบนตะแกรงย่างเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วย่างประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่ออีก 3 นาที ผักกาดควรจะยังอุ่นและนุ่มอยู่เล็กน้อย ตักผักกาดที่ย่างแล้วใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ราดน้ำสลัดเล็กน้อยลงบนผักกาดแต่ละชิ้น
วางผักกาดโรเมนที่เหลือลงบนพื้นผิวเรียบ แล้วสับให้ละเอียดใส่ลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำสลัดที่เหลือ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย และใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางผักกาดโรเมนย่างลงบนเปลือกผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยผักกาดแก้วหั่นฝอยที่คลุกน้ำสลัดแล้ว ตกแต่งด้วยบลูชีสบด และเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน