สลัดซีซาร์พร้อมกุ้งเสียบไม้

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แขกของคุณจะไม่เคยลิ้มรสซีซาร์สลัดแบบนี้มาก่อน เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยวิธีเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสุดโปรดที่ไม่เหมือนใคร ด้วยการนำไปย่างบนไม้เสียบ ไม้เสียบเหล่านี้ประกอบด้วยส่วนผสมสำคัญทั้งหมดของซีซาร์สลัดกุ้งแบบคลาสสิก ได้แก่ ผักกาดหอม ขนมปังกรอบ กุ้งตัวใหญ่ และแน่นอน น้ำสลัดพาร์เมซาน-แอนโชวี่สูตรพิเศษ ซึ่งจะราดลงบนไม้เสียบก่อนนำไปย่าง เสียบส่วนผสมทั้งหมดให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไหม้ หรือจะใช้ไม้เสียบโลหะก็ได้ เสิร์ฟคนละสองไม้ พร้อมน้ำสลัดเพิ่ม และเพลิดเพลินกับซีซาร์สลัดหอมกลิ่นควัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางแล้ว
มายองเนส 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแอนโชวี่ในน้ำมัน 3 ตัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบเล็ก ขูดฝอย
เปลือกและน้ำมะนาว 2 ลูก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเปลือก และ 1/3 ถ้วยสำหรับน้ำ)
พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 60 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส 1 ชิ้น ยาว 15 เซนติเมตร
ผักกาดโรเมน 2 หัว
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบโลหะหรือไม้ 8 อัน ยาว 25 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, บาแกตต์, ผักกาดโรเมน, ชีสพาร์เมซาน, มายองเนส, กระเทียม, ปลาแอนโชวี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม มายonnaise, น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย, ปลาแอนโชวี่, กระเทียม, ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน, และพริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา ใส่ชีสพาร์เมซาน 1 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตั้งกระทะย่างขนาดใหญ่หรือเตาย่างกลางแจ้งให้ร้อนจัด หั่นขนมปังบาแกตต์ครึ่งตามยาวเหมือนแซนด์วิช จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน หนาประมาณ 2 เซนติเมตร วางชิ้นขนมปังลงบนถาดอบหรือจานขนาดใหญ่ แล้วพักไว้

หั่นผักกาดโรเมนส่วนหัวตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2 เซนติเมตร ระวังอย่าให้ชิ้นผักฉีกขาด คุณจะต้องใช้ทั้งหมด 24 ชิ้น
วิธีประกอบ ให้เสียบขนมปังโรมาโน่ 1 ชิ้นลงบนไม้เสียบอย่างระมัดระวัง โดยให้ส่วนที่หนาที่สุดอยู่ตรงกลาง จากนั้นเสียบขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้นลงบนไม้เสียบ และทำซ้ำจนกระทั่งมีขนมปังโรมาโน่ 3 ชิ้นและขนมปังบาแกตต์ 2 ชิ้นบนไม้เสียบเดียวกัน เสียบกุ้ง 2 ตัวลงบนปลายไม้เสียบ โดยเสียบผ่านหางและหัว เมื่อเสียบทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้เหลือปลายไม้เสียบโผล่พ้นน้ำไม่เกิน 1 เซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบเปียกน้ำหากใช้ไม้เสียบไม้
วางไม้เสียบที่ประกอบเสร็จแล้วลงบนถาดอบ ทำซ้ำกับไม้เสียบที่เหลืออีกเจ็ดไม้และส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำสลัด 0.5 ถ้วยลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับน้ำมันมะกอกที่เหลือ คลุกเคล้าไม้เสียบด้วยน้ำสลัดให้ทั่ว
วางไม้เสียบลงบนตะแกรงย่างและย่างจนกระทั่งขนมปังและผักกาดหอมไหม้เกรียมเล็กน้อย และกุ้งสุกทั่ว ประมาณ 3 นาที พลิกไม้เสียบตามต้องการเพื่อให้สุกทั่วถึง หากกุ้งยังดิบอยู่เมื่อขนมปังปิ้งแล้ว ให้ใช้ที่คีบกดกุ้งลงบนตะแกรงย่างที่ร้อน
ตักเนื้อเสียบไม้ใส่จานใหญ่ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำสลัดที่เหลือ

หมวดหมู่: