อาหารเรียกน้ำย่อย: ผักกาดโรเมนราดกุ้งและน้ำสลัดซีซาร์

คะแนนโหวต: 9

วิธีทำ - ผักกาดโรเมนเสิร์ฟพร้อมกุ้งและน้ำสลัดซีซาร์ (อาหารเรียกน้ำย่อย)

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

รี ดรัมมอนด์ แนะนำให้เสิร์ฟสลัดซีซาร์รสชาติแปลกใหม่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่จำเป็นต้องหั่นผักกาดแก้ว เพียงแค่หั่นผักกาดโรเมนเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้น คลุกเคล้ากับน้ำสลัดพาร์เมซานให้ทั่วจนน้ำสลัดซึมเข้าไปในใบผักกาดแก้ว แล้ววางกุ้งและขนมปังกระเทียมไว้ด้านบน ด้านล่างเป็นวิธีทำขนมปังกระเทียม และคุณสามารถใช้กุ้งชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ เช่น กุ้งต้มหรือกุ้งย่าง อีกหนึ่งจุดเด่นของสลัดนี้คืออะโวคาโดหั่นชิ้น จัดวางอะโวคาโดไว้ระหว่างผักกาดโรเมนแล้วเสิร์ฟ ดูสวยงามและรสชาติเยี่ยมยอดมาก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

อะโวคาโด 1.5 ลูก
มะนาวครึ่งลูก + น้ำมะนาว สำหรับอะโวคาโด
ผักกาดโรเมน 3 หัว ตัดแต่งและหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว
กุ้งสุกปอกเปลือก 700 กรัม (16-20 ตัว)
ชีสพาร์เมซานขูดฝอย 0.5 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย

ขนมปังกระเทียมกรอบ

ขนมปังฝรั่งเศสกรอบครึ่งก้อน หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอกผสมกระเทียม
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา

น้ำสลัดซีซาร์

น้ำมันมะกอกผสมกระเทียม 0.5 ถ้วย
ปลาแอนโชวี่ในน้ำมัน 4 ชิ้น
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ปลาแอนโชวี่, ขนมปังปิ้ง, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ชีสพาร์เมซาน, ผักกาดโรเมน, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขนมปังกระเทียมกรอบ: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส

จัดเรียงขนมปังหั่นเต๋าเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำเข้าอบ โดยคนหนึ่งครั้งเมื่ออบไปได้ครึ่งเวลา จนกระทั่งขนมปังกรอบ ประมาณ 25 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท
น้ำสลัดซีซาร์:

เทน้ำมันกระเทียมลงในเครื่องปั่น ใส่ปลาแอนโชวี่ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำ ปั่นจนเนียน ใส่ชีสพาร์เมซานแล้วปั่นต่ออีกครู่หนึ่ง ซอสควรคงเนื้อสัมผัสของชีสไว้

ปอกเปลือกและเอาเมล็ดอะโวคาโดออก จากนั้นหั่นตามยาวเป็นแท่งๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนสี พักไว้

จัดเรียงผักกาดโรเมนเป็นแถวบนจาน โดยให้ด้านในของแต่ละส่วนหงายขึ้น ราดน้ำสลัดลงบนผักกาด ปล่อยให้น้ำสลัดไหลซึมลงไปตามช่องว่างระหว่างใบ
วางกุ้งและขนมปังกรอบไว้ด้านบน โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและใบผักชีฝรั่ง จัดวางชิ้นอะโวคาโด บีบมะนาวครึ่งลูกให้ทั่วทั้งจาน แล้วเสิร์ฟ