สลัดซีซาร์แบบง่ายๆ ใส่ขนมปังกรอบ และไม่มีไก่

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สลัดซีซาร์ง่ายๆ พร้อมขนมปังกรอบ (ไม่มีไก่)

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 530, ไขมันทั้งหมด 45 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 607 มก. น้ำตาล 3 จี.

สลัดซีซาร์ที่สมบูรณ์แบบคือสลัดที่ทำจากน้ำสลัดโฮมเมดและขนมปังกรอบโฮมเมด รี ดรัมมอนด์เติมน้ำส้มบัลซามิกเล็กน้อยลงในน้ำสลัดที่ไม่ใส่ไข่ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรปล่อยให้น้ำสลัดตั้งทิ้งไว้สักพัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำสลัด

ปลาแอนโชวี่ทั้งตัว 4 ชิ้น
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ (และอาจมากถึง 3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูบัลซามิกจะทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นขึ้น)
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
กระเทียมสด 2 กลีบ ปอกเปลือก
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสด 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ

ขนมปังกระเทียมกรอบ

ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสครึ่งชิ้น
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียมสด 2 กลีบ ปอกเปลือก

สลัด

ใบผักกาดโรเมน
ชีสพาร์เมซานชิ้นหนึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักกาดโรเมน, ขนมปังปิ้ง, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูไวน์, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ชีสพาร์เมซาน, ปลาแอนโชวี่, น้ำมะนาว, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

การเติมเชื้อเพลิงใส่ปลาแอนโชวี่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ใส่ดีจองมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ กระเทียม และน้ำมะนาวลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำเพียงไม่กี่วินาที ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา
ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปในส่วนผสม ใส่ชีสพาร์เมซาน เกลือ และพริกไทยดำ ปั่นจนเนียน แช่เย็นน้ำสลัดไว้สองสามชั่วโมง (รสชาติจะยิ่งดีขึ้น!) ก่อนนำไปใช้กับสลัด

แครกเกอร์หั่นขนมปังบาแกตต์เป็นชิ้นหนาๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร วางบนถาดอบ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะผัดบนไฟอ่อน บดกระเทียม (แต่อย่าบดจนละเอียดเกินไป) แล้วใส่ลงในน้ำมัน ใช้ช้อนคนกระเทียมให้ทั่วกระทะ ประมาณ 3-5 นาที ปิดไฟและตักกระเทียมออกจากกระทะ
ราดน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังหั่นเต๋า คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือ แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดและทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ
สลัดล้างและเช็ดผักกาดโรเมนให้แห้ง โดยไม่ต้องแกะใบออก ขูดชีสพาร์เมซานด้วยที่ปอกผัก

ราดน้ำสลัดประมาณครึ่งหนึ่งลงบนใบผักกาดหอม โรยชีสพาร์เมซานขูดฝอยลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยเติมน้ำสลัดเพิ่มถ้าต้องการ
เติมน้ำสลัดและชีสพาร์เมซานเพิ่มตามชอบ ใส่ขนมปังกรอบที่เย็นแล้วลงไป คนเบาๆ