เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณอาจเคยลองทานซีซาร์สลัดแบบใส่ไก่หรือกุ้งมาแล้ว แต่ถ้าเป็นแบบใส่ถั่วชิกพีล่ะ? สูตรมังสวิรัตินี้รับรองว่าถูกใจทุกคน! ถั่วชิกพีอบไม่เพียงแต่ใช้แทนโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้แทนขนมปังกรอบด้วย กรอบและอร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลย น้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกก็ได้รับการปรับปรุงเล็กน้อย รี ดรัมมอนด์ เพียงแค่เติมเพสโต้ใบโหระพาลงไปในน้ำสลัดสำเร็จรูป เพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่น โรยถั่วชิกพีอบลงบนผักกาดโรเมนที่ราดน้ำสลัดแล้ว โรยด้วยพาร์เมซานขูดฝอยและผักชีฝรั่งสด ก็พร้อมรับประทานได้เลย

วัตถุดิบ:

สลัดถั่วชิกพี

• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• 1 ช้อนชา ผงพริก
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
• ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 1 ห่อ (900 กรัม) (6-7 ถ้วย)
• พาร์เมซานขูดฝอย
• ใบผักชีฝรั่งสด

การเติมเชื้อเพลิง

• น้ำสลัดซีซาร์สำเร็จรูป 1 ถ้วย
• ซอสเพสโต้สำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผักกาดโรเมน, ถั่วชิกพี, ซอสเพสโต้, เครื่องปรุงรสพริก, ผงกระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่ถั่วชิกพีลงไป โรยด้วยพริกป่น กระเทียมผง เกลือ และพริกไทยดำ ผัดไปเรื่อยๆ โดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว จนถั่วชิกพีสุกกรอบ ประมาณ 12 นาที ตักถั่วชิกพีขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2
• การเติมเชื้อเพลิง:
  
  เทน้ำสลัดซีซาร์ลงในชาม เติมเพสโต้ พริกไทยดำตามชอบ และพริกป่น (ถ้าต้องการ)
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ผักสลัดที่หั่นฝอยลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เติมน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วชิกพีทอดกรอบที่ยังอุ่นอยู่ ตกแต่งด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและใบผักชีฝรั่ง รับประทานได้เลย!

คะแนนโหวต: 1