เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มันฝรั่งทอดกับถั่วชิกพี - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 700 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 เซนติเมตร
• ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• หอมเจียว 2 ถ้วย
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นเป็นวง
• โยเกิร์ตกรีก 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/4 ช้อนชา พริกป่น
• ผงแกงกะหรี่ 1.5 ช้อนชา
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ถั่วชิกพี, หัวหอม, น้ำมะนาว, พริก, พริกฮาลาปิโน, พริกป่นคาเยน, แกง, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือ 2 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวจนมันฝรั่งเริ่มนิ่ม ประมาณ 3-6 นาที ตักน้ำที่ใช้ต้มเก็บไว้ครึ่งถ้วย แล้วนำมันฝรั่งไปซับให้แห้งบนเตา
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ใส่มันฝรั่งลงไปผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ผงแกงกะหรี่ ใส่พริกป่นไคเยนน์ คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 30 วินาที
  
  ใส่ถั่วชิกพี หอมเจียว 1 ถ้วย และน้ำที่ใช้ต้ม 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมโยเกิร์ต ผักชี น้ำมะนาว และน้ำที่ใช้ต้มอาหาร 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งมันฝรั่งและถั่วชิกพีออกเป็นส่วนๆ ราดด้วยส่วนผสมโยเกิร์ต จากนั้นโรยด้วยหอมเจียวที่เหลือ พริกฮาลาปิโนหั่นเป็นวง และผักชี

คะแนนโหวต: 5