สลัดซีซาร์ย่างราดซอสมิโซะสีเหลือง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 10
แคลอรี 276, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 61 มก. โซเดียม 774 มก. น้ำตาล 2 จี.

ลองพิจารณาการใช้มิโซะสีเหลืองในแบบที่ไม่ธรรมดานี้ดู: นำไปใส่ในน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก แทนที่ปลาแอนโชวี่ รสชาติจะเข้มข้นและอร่อยไม่แพ้กัน สำหรับการเสิร์ฟที่ไม่เหมือนใคร ลองทำสลัดโดยใช้ผักเรดิชชิโอและผักกาดโรเมนย่างหั่นเป็นชิ้นๆ และกุ้ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์ปิ้งแทนขนมปังกรอบดูสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มิโซะสีเหลือง 1/3 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ ขูดฝอย
เปลือกและน้ำมะนาว 3 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูดละเอียด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
ผักกาดโรเมน 2 หัว
ราดิชชิโอ 1 หัว
กุ้ง 450 กรัม (ขนาด 21/25) ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางออก
ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสครึ่งชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มิโซะ (เต้าเจี้ยว), กระเทียม, มะนาว, ชีสพาร์เมซาน, ผักกาดโรเมน, ราดิชชิโอ, กุ้ง, บาแกตต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม มิโซะ กระเทียม ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอน กับน้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำ 1/4 ถ้วย เพื่อให้ซอสเหลวขึ้น ใส่ชีสพาร์เมซาน 1 ถ้วย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตั้งกระทะย่างขนาดใหญ่หรือเตาย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง หั่นผักกาดโรเมนและเรดิชชิโอเป็นสี่ส่วนตามยาว โดยยึดแต่ละชิ้นไว้ที่ปลายก้าน ทาผักกาดโรเมนและเรดิชชิโอด้วยน้ำสลัดมิโซะซีซาร์ให้ทั่ว ย่างจนใบด้านนอกไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที อย่าใส่ผักลงไปย่างมากเกินไป หากจำเป็นให้ย่างทีละชุด

คลุกกุ้งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปย่างจนเกรียมเล็กน้อยทั้งสองด้านและสุกทั่วถึง ประมาณ 3-5 นาที ตักใส่ชามแล้วคลุกกับน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
ทาน้ำมันมะกอกที่เหลือลงบนชิ้นขนมปังบาแกตต์ แล้วโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว วางด้านที่ตัดลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนเกรียมเล็กน้อยและร้อนทั่วถึง ประมาณ 3 นาที จากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน
ในการจัดเสิร์ฟ ให้แบ่งผักกาดโรเมนและผักเรดิชชิโอที่ย่างแล้วลงในจานขนาดใหญ่ 4 ใบ วางกุ้งในปริมาณเท่าๆ กันลงในแต่ละจาน แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและน้ำสลัดซีซาร์ที่เหลือ

หมวดหมู่: