สลัดซีซาร์ฤดูร้อนใส่กุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 619, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 196 มก. โซเดียม 1339 มก. น้ำตาล 7 จี.

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยเมนูสลัดซีซาร์ที่ไม่เหมือนใคร วิธีง่ายๆ แต่ได้ผลนี้จะช่วยคุณได้: นำกุ้งและขนมปังกรอบไปย่าง แล้วเสียบไม้เสิร์ฟลงบนสลัดราดน้ำสลัดแบบดั้งเดิม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมะนาวคั้นสด 2.5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
เพสต์ปลาแอนโชวี่ 1 ช้อนชา
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม (ขนาด 20-25 ตัว) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น ยาว 30 ซม. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 24 ชิ้น)
พริกเชอร์รี่ดอง 8 เม็ด
ผักกาดโรเมน 4 หัว หั่นครึ่งตามยาว
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบลูกชิ้นไม้ไผ่ 8 อัน ยาว 30 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, บาแกตต์, พริก, ผักกาดโรเมน, น้ำมะนาว, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ปลาแอนโชวี่, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ไม้เสียบลูกชิ้นไม้ไผ่ 8 อันในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนปานกลาง
เตรียมน้ำสลัด:

ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ เพสต์ปลาแอนโชวี่ และกระเทียมลงในเครื่องปั่นอาหาร ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปขณะปั่น คนให้เข้ากัน ใส่ชีสพาร์เมซานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

คลุกกุ้งกับน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ และคลุกขนมปังหั่นเต๋ากับน้ำสลัดอีก 2 ช้อนโต๊ะ เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบ 4 ไม้ และเสียบขนมปังหั่นเต๋าลงบนไม้เสียบ 4 ไม้ ใส่พริกเชอร์รี่เผ็ดลงไปในแต่ละไม้ ย่างขนมปังหั่นเต๋าจนเหลืองกรอบและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีต่อด้าน นำออกจากเตาย่าง
ย่างกุ้งจนสุกเป็นสีชมพู โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง ใช้เวลา 3-4 นาที
ทาผักกาดโรเมนด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วนำไปย่างจนมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน จากนั้นหั่นผักกาดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 4 เซนติเมตร
คลุกเคล้าผักกาดแก้วกับน้ำสลัด 0.5 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จัดกุ้งและขนมปังกรอบเสียบไม้เสิร์ฟบนสลัด แล้วราดด้วยน้ำสลัด

หากไม่มีเครื่องบดอาหาร ให้สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ และเพสต์ปลาแอนโชวี่ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยลงไป คนตลอดเวลาจนเนียน ใส่ชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ สำหรับเมนูที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขนมปังและกุ้งเสียบไม้ ให้เสียบพริกเชอร์รี่เผ็ดลงบนไม้เสียบแต่ละอัน ความเผ็ดร้อนของพริกจะซึมเข้าไปในกุ้งและขนมปังกรอบระหว่างการย่าง