สลัดซีซาร์ย่างกับกุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชื่อของอาหารจานนี้มาจากเชฟชาวอิตาเลียน-อเมริกันชื่อ ซีซาร์ คาร์ดินี ผักกาดโรเมนที่มีใบฉ่ำและกรอบเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล และชีส เฉพาะผักกาดชนิดนี้เท่านั้นที่ใช้ทำสลัดซีซาร์แบบดั้งเดิม กุ้งเนื้อนุ่มเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดซีซาร์ ช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือก เอาเปลือกออก และตัดหางแล้ว
มายองเนส 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ บวก 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแอนโชวี่สับละเอียดในน้ำมัน 3 ตัว
กระเทียม 2 กลีบเล็ก ขูดฝอย
เปลือกและน้ำมะนาว 2 ลูก
ชีสพาร์เมซานขูดละเอียด 55 กรัม
ผักกาดโรเมน 3 กำ
ขนมปังบาแกตต์ยาว 30 เซนติเมตร 1 ชิ้น หั่นครึ่งตามยาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ชีสพาร์เมซาน, ผักกาดโรเมน, น้ำมะนาว, บาแกตต์, ปลาแอนโชวี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม ตีมายองเนส น้ำมัน 1/4 ถ้วย ปลาแอนโชวี่ กระเทียม ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน และพริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ชีสพาร์เมซาน 1 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตั้งกระทะย่างขนาดใหญ่หรือเตาบาร์บีคิวให้ร้อน หั่นผักกาดโรเมนเป็นสี่ส่วนตามยาว โดยเหลือส่วนก้านไว้บ้างเพื่อป้องกันไม่ให้ใบแตก ทาปลายผักกาดโรเมนที่หั่นแล้วด้วยน้ำสลัด 1/4 ถ้วย แล้ววางด้านที่หั่นลงบนตะแกรงย่าง

ย่างประมาณ 1 นาที จนด้านแรกไหม้เกรียมเล็กน้อย จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วย่างต่ออีก 1 นาที จนไหม้เกรียมเล็กน้อย อย่าจัดผักกาดหอมแน่นเกินไป เว้นระยะห่างระหว่างผักกาดหอมแต่ละชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตร ย่างทีละชุดหากจำเป็น

คลุกกุ้งกับน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างกุ้งประมาณ 1-2 นาที จนกระทั่งเหลืองกรอบทั้งสองด้านและสุกทั่วถึง ตักใส่ชามแล้วคลุกกับน้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ
ทาด้านในของขนมปังบาแกตต์ด้วยน้ำสลัด 1/4 ถ้วย แล้ววางด้านที่ตัดลงบนตะแกรงย่าง ย่างประมาณ 2 นาที จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อยและร้อนทั่วถึง หั่นขนมปังบาแกตต์แต่ละชิ้นครึ่งตามยาว แล้วหั่นตามขวางอีกครั้ง เพื่อให้ได้ขนมปังแท่งขนาดใหญ่ทั้งหมด 8 ชิ้น
แบ่งผักกาดโรเมนย่างใส่จานขนาดใหญ่ 4 ใบ วางกุ้งลงบนจานแต่ละใบในปริมาณเท่าๆ กัน เจือจางน้ำสลัดที่เหลือด้วยน้ำ 2 ช้อนชา แล้วราดลงบนผักกาดโรเมนย่างและกุ้ง โรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ และเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ผักและผลไม้ย่าง / ผลิตภัณฑ์แป้งย่าง / สลัด / สลัดปลา / สลัดพร้อมขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร