สลัดเส้นหมี่กุ้งย่าง
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
เพื่อทำสลัดเอเชียที่สวยงาม เบา และมีรสชาติอร่อยนี้ เริ่มจากการนำเส้นหมี่สุกมาคลุกเคล้ากับกุ้งย่าง เห็ดหอม และหน่อไม้ฝรั่ง โดยเริ่มจากการทำน้ำหมักสำหรับกุ้ง เห็ด และหน่อไม้ฝรั่ง ซึ่งจะใช้เป็นน้ำสลัดด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ซอสพริก และกระเทียม จะให้รสชาติแบบเอเชียที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งจะซึมซาบไปทั่วส่วนประกอบของสลัด ย่างกุ้ง เห็ด และหน่อไม้ฝรั่งบนเตาย่างหรือในกระทะจนกรอบ เสิร์ฟสลัดในชามลึก โรยหน้าด้วยผักชีสดและแครอทขูดฝอย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- บะหมี่เส้นแบน 400 กรัม
- น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย
- น้ำปลา 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- ซอสพริกเอเชีย 1-2 ช้อนชา (เช่น ซอสศรีราชา)
- กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
- หน่อไม้ฝรั่งขนาดกลาง 1 กำ (ตัดแต่งแล้ว)
- เห็ดหอม 150 กรัม (ตัดแต่งแล้ว)
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว ขูดฝอย
- ผักชีสด 0.5 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง, กระเทียม, ซอสศรีราชา, กุ้ง, หน่อไม้ฝรั่ง, เห็ดชิตาเกะ, แครอท, ผักชี
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น
- ในขณะเดียวกัน ในชามใบหนึ่ง ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง กระเทียม ซอสพริก และน้ำ 1/3 ถ้วย ตักน้ำหมัก 1/4 ถ้วยใส่ชามอีกใบ แล้วคลุกเคล้ากับกุ้ง ในชามใบที่สาม ผสมน้ำหมักอีก 1/4 ถ้วยกับหน่อไม้ฝรั่งและเห็ด พักกุ้งและผักไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง คลุกเคล้าเส้นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำหมักที่เหลือ
- ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ย่างกุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและหน่อไม้ฝรั่งนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ผ่าเห็ดครึ่งลูกและหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นๆ
- แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม แล้วโรยหน้าด้วยกุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด แครอท และผักชี
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / กุ้งย่าง / ปลาย่าง / สลัด / สลัดปลา / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































