เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น้ำพริกแกงแดงไทยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของพริกแดง กระเทียม ตะไคร้ และกะปิ ทำให้ซุปนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอบอุ่น ซุปก๋วยเตี๋ยวกุ้งและผักจานนี้ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที และอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเอเชียเลย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย
• ผักกาดขาว 2 กำ
• ผักชีสด 1 ถ้วย
• บะหมี่เส้นแบนแห้ง 350 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งขนาดกลาง 350 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผักกาดขาว, น้ำพริกแกง, น้ำมันมะพร้าว, มะเขือเทศเชอร์รี่, ผักชี, น้ำมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ตั้งกระทะอีกใบใส่น้ำมันมะพร้าวบนไฟกลาง ใส่พริกแกง น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดงลงไป ผัดจนส่วนผสมเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและเริ่มติดกระทะ ประมาณ 1 นาที ใส่ซุปไก่และน้ำเปล่า 3 ถ้วย ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้ผ่ามะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูก หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร และสับผักชีครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและแบ่งใส่ชาม
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่น้ำมะนาวลงในซุปและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ใส่1มะเขือเทศลงไปและผัดจนนิ่มประมาณ 1 นาที ใส่กุ้ง ผักกวางตุ้ง และผักชีสับ ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูประมาณ 1.5-2 นาที ตักซุปราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและโรยด้วยผักชีที่เหลือ

คะแนนโหวต: 2