เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปเบาๆ แต่ให้ความอบอุ่นนี้มีส่วนผสมพิเศษที่ลงตัวสำหรับทุกคน: ถั่วแระญี่ปุ่นเคี่ยวกับเส้นโซบะบัควีทช่วยเพิ่มโปรตีน ในขณะที่มะเขือเทศ แตงกวา และแตงโมช่วยเพิ่มความสดชื่น ราดด้วยซอสพริกกระเทียมเล็กน้อย แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
• ขิงขูด 2 ช้อนชา
• ต้นหอม 6 ต้น สับหยาบ 4 ต้น และหั่นเฉียงบางๆ 2 ต้น
• ผักวอเตอร์เครส 1 ถ้วย (กิ่งเล็กๆ) ตัดก้านหนาๆ ออก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก ผ่าครึ่ง
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• แตงกวาครึ่งลูก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ รูปครึ่งวงกลม
• ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง 1.5 ถ้วย
• บะหมี่โซบะบัควีท 1 ห่อ (250 กรัม)
• เชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกกระเทียม 1/4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

รากขิง, ต้นหอม, มะเขือเทศเชอร์รี่, ถั่วเอดามาเมะ, อะโวคาโด, แตงกวา, เชอร์รี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ซุปข้น ขิง ต้นหอมซอยหยาบ และน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นปิดฝา ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด แยกต้นหอมซอย ผักวอเตอร์เครส มะเขือเทศ อะโวคาโด และแตงกวาใส่ชามเล็กๆ แยกกัน แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่เส้นโซบะลงในหม้อเดียวกับถั่วแระญี่ปุ่น แล้วต้มจนเส้นสุกแต่ยังคงความเหนียวอยู่เล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที เทเส้นโซบะและถั่วแระญี่ปุ่นลงในกระชอน แล้วเขย่าเพื่อไล่น้ำออกให้มากที่สุด แบ่งใส่ชามลึก 4 ใบ
ขั้นตอนที่ 4
• ยกหม้อลงจากเตา แล้วใส่เหล้าเชอร์รี่และซีอิ๊วลงไป ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่ลงในชามบะหมี่ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอย ผักวอเตอร์เครส มะเขือเทศ อะโวคาโด แตงกวา และซอสพริกกระเทียม

คะแนนโหวต: 1