เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดจานนี้เย็น เบา และอุดมไปด้วยผักสด เหมาะสำหรับมื้ออาหารในฤดูร้อน เส้นโซบะบัควีทหอมมันและน้ำสลัดงาเปรี้ยวอมหวานช่วยให้อิ่มท้องได้ดี น้ำสลัดสามารถเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นไว้ได้ เขย่าให้เข้ากันก่อนนำไปราดสลัด เสิร์ฟสลัดโดยวางผักทั้งหมดไว้ด้านบนของเส้นโซบะ เพื่อให้ทุกคนคลุกเคล้าส่วนของตัวเองก่อนรับประทาน

วัตถุดิบ:

• งา 1/4 ถ้วย
• ข้าวโพด 2 ฝัก (แกะเปลือกแล้ว)
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 2 ลูก)
• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 4 ช้อนชา
• ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนชา
• ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• บะหมี่โซบะบัควีทแห้ง 1 ห่อ (250 กรัม)
• ผักวอเตอร์เครส 2 ถ้วยตวง (กิ่งเล็ก ๆ ตัดก้านหนาออก)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก ผ่าครึ่ง
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• แตงกวาครึ่งลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แพงพวย, มะเขือเทศเชอร์รี่, แตงกวา, อะโวคาโด, ข้าวโพด, งา, ซอสพริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เมล็ดงาลงในกระทะขนาดกลางแล้วคั่วด้วยไฟกลาง คนกระทะเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที พักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้น ใส่ข้าวโพดลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที ตักข้าวโพดใส่กระชอน โดยเหลือน้ำเดือดไว้ในกระทะ แล้วล้างข้าวโพดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เมล็ดงาลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นประมาณ 15 วินาที เติมน้ำมันพืชแล้วปั่นจนเนียนประมาณ 15 วินาที จากนั้นใส่น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ซอสพริกกระเทียม และขิง แล้วปั่นต่ออีก 15 วินาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่เส้นโซบะลงในน้ำเดือดและต้มจนนุ่มแต่ยังคงความเหนียวนุ่มอยู่ ประมาณ 3-4 นาที เทเส้นลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อเส้นเย็นสนิทแล้ว ให้เขย่ากระชอนแรงๆ เพื่อไล่น้ำออกให้มากที่สุด (ถ้าเส้นเปียกเกินไป น้ำสลัดจะเหลว)
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งเส้นบะหมี่ใส่ชามสี่ใบ ราดด้วยน้ำสลัด (ใช้น้ำสลัดทั้งหมด เพราะเส้นบะหมี่จะดูดซับน้ำสลัด) โรยหน้าด้วยข้าวโพด ผักวอเตอร์เครส มะเขือเทศ อะโวคาโด และแตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วรับประทานได้เลย

คะแนนโหวต: 1