บะหมี่โซบะเย็นแบบญี่ปุ่นพร้อมน้ำจิ้ม

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: เสิร์ฟ 4 ที่ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเคียง

บะหมี่โซบะเย็นแบบญี่ปุ่นพร้อมน้ำจิ้ม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่โซบะบัควีทญี่ปุ่น 200-225 กรัม
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 3 ต้น
น้ำพริกปลาแอนโชวี่ 1/2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
มิรินหรือเชอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเล็กน้อย
เกลือเล็กน้อย
แครอทหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
สาหร่ายโนริ 1 แผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บะหมี่, มิริน (เหล้าข้าว), เชอร์รี่, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, ปลาแอนโชวี่, รากขิง, ต้นหอม, แครอท, สาหร่ายทะเล, โนริ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วนำเส้นบัควีทลงไปต้มประมาณสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเส้นด้วยน้ำเย็น แช่เส้นไว้ในชามน้ำเย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ผสมขิง ต้นหอม และพริกแกงปลาแอนโชวี่เข้าด้วยกัน นำซีอิ๊ว มิริน และน้ำส้มสายชูข้าวไปต้มในหม้อขนาดเล็กจนเดือด ผสมของเหลวอุ่นๆ กับขิง ต้นหอม และพริกแกงปลาแอนโชวี่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยตามชอบ แบ่งส่วนผสมนี้ใส่ชามน้ำจิ้มขนาดเล็ก 4 ใบ
สะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่แล้วแบ่งใส่ชามเล็กๆ 4 ใบ โรยหน้าด้วยแครอทหั่นฝอยเล็กน้อย

นำสาหร่ายโนริไปคั่วบนเตาไฟฟ้า หรือวางในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะหนักอื่นๆ ที่ร้อนจัดจนกรอบ บดสาหร่ายโนริแล้วโรยลงบนเส้นโซบะและแครอท จุ่มเส้นโซบะลงในซอสแล้วรับประทานได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ซอส / ดิปส์ / / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน