ซุปโซบะไก่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 520, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 76 มก. โซเดียม 1292 มก. น้ำตาล 4 จี.

ซุปหอมกรุ่นที่ทำจากเส้นโซบะบัควีท ไก่ เห็ด ผัก และขิงนี้ ทำง่ายและให้รสชาติอบอุ่นในสภาพอากาศเย็น เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอยและชิจิมิ โทรากาชิ (หรือซอสพริกเผ็ด)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ขนาดเล็ก 450 กรัม ไม่มีหนังและกระดูก
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6 ถ้วย
ขิงสดหั่นบาง 6 ชิ้น บดหยาบๆ + ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น ส่วนสีขาวหั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร ส่วนสีเขียวหั่นบางๆ
ถั่วลันเตาหวาน 1 ถ้วย
แครอท 3 หัว
บะหมี่โซบะ 1 ห่อ (250 กรัม)
เห็ดหอมหั่นบาง 110 กรัม
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
ชิจิมิโทการาชิ (เครื่องปรุงรสญี่ปุ่น) หรือซอสพริกเอเชีย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, รากขิง, ต้นหอม, ถั่วลันเตาหวาน, แครอท, เห็ดชิตาเกะ, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ในขณะเดียวกัน ในหม้ออีกใบ ใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพก น้ำซุปไก่ ขิงสับ ส่วนสีขาวของต้นหอม เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 8 นาที เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 5-10 นาที
ระหว่างที่ไก่กำลังสุก ให้เลาะใบถั่วลันเตาออกแล้วหั่นฝักเป็นชิ้นบางๆ ปอกแครอทแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ใส่เส้นโซบะลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเส้นด้วยน้ำอุ่น แล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออกให้หมด แบ่งเส้นใส่ชาม
ใช้ที่คีบตักไก่ขึ้นมาใส่จาน นำขิงและต้นหอมออกจากน้ำซุป แล้วช้อนฟองออก ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับลงไปในน้ำซุป ใส่เห็ดหอมและแครอทลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วต้มจนผักนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ซีอิ๊วและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ถั่วลันเตาลงไป
ตักน้ำซุปราดลงบนเส้นบะหมี่ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและขิงขูดฝอย โรยด้วยผงพริกชิจิมิ-โทการาชิ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปเนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน