ซอสโซบะญี่ปุ่น

คะแนนโหวต: 14

เวลา: --

ซอสสำหรับบะหมี่โซบะญี่ปุ่น - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปดาชิหรือน้ำซุปไก่ใส 2.5 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกล็ดปลาโบนิโตแห้ง 30 กรัม
บะหมี่โซบะบัควีท (ดูวิธีการเตรียม)
ต้นหอมซอยบางๆ
เห็ดทอด
ไข่นกกระทา
สาหร่ายโนริ (ทอดและหั่นบางๆ)
นัตโตะ (ถั่วเหลืองหมัก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสถั่วเหลือง, มิริน (เหล้าข้าว), ปลาทูน่า, บะหมี่, ต้นหอม, เห็ด, ไข่, โนริ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อ ใส่ซุปดาชิ ซอสถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาลลงไป ต้มจนเดือด ใส่ปลาแห้งลงไปแล้วยกลงจากเตาทันที ปล่อยให้ปลาแห้งแช่ในซุปประมาณ 10 วินาที แล้วกรองออก ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
นำเส้นโซบะไปต้มในน้ำเดือดประมาณสองสามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เสิร์ฟซอสพร้อมเส้นโซบะเย็นเป็นน้ำจิ้ม เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอย เห็ดผัด สาหร่ายโนริ ไข่นกกระทา และนัตโตะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ซอส / ดิปส์ / / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน