อุด้ง

เส้นอุด้งสีขาวหนา รูปทรงริบบิ้น เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารญี่ปุ่น ทำจากแป้งสาลีขาว เกลือ และน้ำ นำมาคลึงให้เป็นแผ่น สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ทำให้เป็นส่วนประกอบที่ใช้ได้หลากหลายในอาหารหลายประเภท ตั้งแต่ซุปร้อนไปจนถึงสลัดเย็น
ฉันสามารถหาซื้อได้ที่ไหน?
เส้นอุด้งมีจำหน่ายทั้งแบบดิบ แบบยังไม่ปรุงสุก และแบบแห้ง ในญี่ปุ่น แบบดิบเป็นแบบที่พบได้บ่อยที่สุด
การตระเตรียม
วิธีทำอุด้ง เริ่มจากใส่เส้นอุด้งลงในหม้อน้ำเดือด แล้วต้มต่อจนน้ำเดือดอีกครั้ง คนเส้นด้วยช้อน เติมน้ำเพิ่ม แล้วต้มต่อจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนเส้นนุ่ม นำเส้นอุด้งใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
เส้นอุด้งเย็นอร่อยมากเมื่อทานคู่กับงา ขิงสด สาหร่ายแห้ง หรือวาซาบิ ส่วนแบบร้อนก็อร่อยเมื่อทานกับกุ้งและผัก นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในซุปสไตล์เอเชียได้อีกด้วย
ในการทำอาหาร เส้นอุด้งสามารถใช้เส้นโซบะแทนได้
หมวดหมู่
สารานุกรมการทำอาหาร / พาสต้าวัสดุที่คล้ายกัน
บะหมี่อายุยืน
เส้นบะหมี่ซูกินีหมัก
เส้นบะหมี่ซูกินี
บะหมี่สไตล์เซี่ยงไฮ้
บะหมี่ถั่วลิสงรสเผ็ด
บะหมี่เอเชียรสเผ็ด
เติมน้ำนิดเดียว: บะหมี่เนื้อใส่กิมจิ
บะหมี่ไข่ผัดเนย
อุด้งเย็นราดกิมจิและเต้าหู้
สลัดหมูและอุด้ง
บะหมี่เต้าหู้ขมิ้น
บะหมี่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
บะหมี่ไข่ในซอสเนย
บะหมี่โซบะบัควีทกับไก่ในซอสถั่วลิสง
บะหมี่เมา
ผัดไก่ ผัก และเส้นอุด้ง
สมองเส้นก๋วยเตี๋ยวกับลูกชิ้นสำหรับวันฮาโลวีน
บะหมี่สไตล์จีนกับเนื้อวัวตุ๋น
บะหมี่ตั้นตั้น
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดเห็ด
บะหมี่ไข่โรยงา
บะหมี่เอเชียใส่เต้าหู้
อุด้งผัดไก่และผัก
บะหมี่โซบะราดน้ำสลัดสะระแหน่
นาเบะยากิอุด้ง (ซุปเส้นอุด้งนาเบะ)
ผัดไทย (เส้นหมี่ผัด)
บะหมี่ญี่ปุ่นใส่เนื้อสัตว์และผัก
เส้นอุด้งกับปลาทิลาเปียตุ๋นมิโซะ
อุด้งไก่ต้นหอม (โทริ)
ซุปขิงมังสวิรัติใส่เต้าหู้และเส้นอุด้ง
วุ้นเส้นไก่
เส้นเฟตตูชินีกับผักฤดูร้อนและชีสแพะ
อาหารเรียกน้ำย่อย
ของว่างสำหรับดื่มเบียร์
อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส
แซนด์วิช
ของว่าง
คานาเป้
อาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายชนิด
ของว่างพร้อมซอส
อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์
อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา
อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก
อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่
ซุป
ซุปเย็น
ซุปครีม
ซุปครีม
ซุปพร้อมน้ำสลัด
ซุปใส
ซุปผัก
ซุปข้น, สตูว์
ซุปเนื้อ
ซุปปลา
ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล
อาหารจานหลัก
เนื้อ
นก, เกม
เครื่องเคียง
ผัก เห็ด
ปลา อาหารทะเล
ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว
ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม
พาสต้า
หม้อตุ๋น
สลัด
สลัดอุ่นๆ
สลัดผัก
สลัดผักใบเขียว
สลัดผลไม้
สลัดที่มีธัญพืชและพาสต้า
สลัดที่มีเนื้อสัตว์
สลัดปลา
สลัดใส่ไข่
สลัดถั่ว
สลัดพร้อมขนมปัง
อาหารจานด่วน
แฮมเบอร์เกอร์
แซนด์วิช
ฮอทดอก
พิซซ่า
แซนด์วิชร้อน
อาหารที่ทำจากตอร์ติญา
อาหารพิต้า
แพนเค้ก
ซอสสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ด
อาหารทอด
ซอส
เครื่องปรุงรส
หลุมฝังศพ
ดิปส์
สเปรด
น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว
น้ำสลัด
ส่วนผสมน้ำมัน
ซอสอิมัลชัน
ซอสหวาน
ซอสเผ็ด
ซอสสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ด
ย่าง, บาร์บีคิว
เนื้อย่าง
ไก่ย่าง
ปลาย่าง
อาหารรมควัน
ผักและผลไม้ย่าง
ผลิตภัณฑ์แป้งย่าง
น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว
เบเกอรี่
พายคาว พิซซ่า
ขนมปังโฮมเมด
แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้ก
ขนมปังและพายที่ไม่หวาน
คุกกี้และมัฟฟินที่ไม่หวาน
ของหวาน
คัพเค้ก
ของหวานที่ทำจากผลไม้
คุกกี้
เค้ก
โดนัท พาย ขนมปัง
ลูกอมและขนมหวานชิ้นเล็กๆ
ครีม ซอส มูส พุดดิ้ง
ซูเฟล่ เมอแรงค์ เมอแรงค์
เยลลี่
ไอศกรีม, ซอร์เบต์
เค้ก
พายหวาน ทาร์ต
แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, ขนมปังปิ้ง
ซีเรียลอาหารเช้า กราโนล่า มูสลี่
เครื่องดื่ม
มิลค์เชค
สมูทตี้, กรานิต้า
เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟและช็อกโกแลต
เครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้
ชาและเครื่องดื่มสมุนไพร
เครื่องดื่มร้อน
ค็อกเทลแอลกอฮอล์
ค็อกเทลที่มีวอดก้าเป็นส่วนประกอบ
ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของจิน
ค็อกเทลวิสกี้
ค็อกเทลที่มีไวน์เป็นส่วนประกอบ
ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของบรั่นดีและคอนญัก
ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอ็บซินท์
ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเหล้ารัม
ค็อกเทลที่มีไวน์สปาร์กลิง
ค็อกเทลเตกีล่า
ค็อกเทลผสมเบียร์
ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเหล้าหวาน
ค็อกเทลแช่แข็ง
วิธีการปรุงอาหาร
หม้อทอดไร้น้ำมัน
หม้ออัดแรงดัน
อาหารเย็น
หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์
อาหารยัดไส้
การทอดแบบน้ำมันท่วม
หม้อต้มสองชั้น
กระทะ
ถาดอบ
ฟอยล์
เตาอบ
คั่ว
มิกเซอร์
เครื่องปั่น
เตาถ่าน
เครื่องเตรียมอาหาร
ไมโครเวฟ
วอก
อาหารดอง
อาหารแห้งและอาหารแปรรูป
อาหารดอง
อาหารประเภทต้ม
อาหารรสเค็ม
อาหารรมควัน
อาหารกระป๋อง
อาหารตามฤดูกาล
อาหารสำหรับเทศกาล
ปีใหม่
คริสต์มาส
วันวาเลนไทน์
วันที่ 8 มีนาคม
อีสเตอร์
วันที่ 1 พฤษภาคม
ฮาโลวีน
วันเกิด
อาหารสำหรับงานเลี้ยง
อาหารสำหรับงานแต่งงาน
งานเลี้ยงค็อกเทล
งานเลี้ยงอาหารค่ำ
วันแม่
อาหารนานาชาติ
ยุโรป
ภาษาฝรั่งเศส
อิตาลี
ภาษาสเปน
กรีก
ภาษาอังกฤษ
ไอริช
ภาษาเยอรมัน
ภาษาโปรตุเกส
ออสเตรีย
ขัด
รัสเซีย
สแกนดิเนเวีย สวีเดน
เอเชีย ชาวจีน ญี่ปุ่น แบบไทย เวียดนาม เกาหลี ชาวฟิลิปปินส์
ภาษาอาหรับ ชาวยิว ตุรกี
อินเดีย
แอฟริกัน โมร็อกโก
อเมริกัน ชาวฮาวาย เคจัน ชาวแคนาดา เท็กซ์-เม็กซ์
ลาตินอเมริกา เม็กซิกัน ชาวเวเนซุเอลา อาร์เจนตินา บราซิล
แคริบเบียน คิวบา ชาวจาเมกา
สแกนดิเนเวีย สวีเดน
เอเชีย ชาวจีน ญี่ปุ่น แบบไทย เวียดนาม เกาหลี ชาวฟิลิปปินส์
ภาษาอาหรับ ชาวยิว ตุรกี
อินเดีย
แอฟริกัน โมร็อกโก
อเมริกัน ชาวฮาวาย เคจัน ชาวแคนาดา เท็กซ์-เม็กซ์
ลาตินอเมริกา เม็กซิกัน ชาวเวเนซุเอลา อาร์เจนตินา บราซิล
แคริบเบียน คิวบา ชาวจาเมกา
หมวดหมู่
อาหารเช้า
อาหารกลางวัน
อาหารเย็น
อาหารสำหรับเด็ก
ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต
สูตรอาหารประหยัด
อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
สูตรอาหารสำหรับหนึ่งท่าน
สูตรอาหารสำหรับสองท่าน
ปิกนิก
สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน
เมนูสำหรับแฟนๆ
เมนูสำหรับคืนดูหนัง
วิธีการปรุงอาหาร
สูตรอาหารจาก Food Network
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารแยกตามส่วนผสม
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ
อาหารกลางวัน
อาหารเย็น
ของว่างเพื่อสุขภาพ
อาหารที่มีใยอาหารสูง
อาหารปราศจากกลูเตน
ปริมาณโซเดียมต่ำ
อาหารแคลอรี่ต่ำ
อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ปริมาณไขมันต่ำ
คอเลสเตอรอลต่ำ
ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป
อาหารมังสวิรัติ
อาหารมังสวิรัติ