สมองเส้นก๋วยเตี๋ยวกับลูกชิ้นสำหรับวันฮาโลวีน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สมองเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลูกชิ้นสำหรับวันฮาโลวีน

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 936, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 125 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 134 มก. โซเดียม 1154 มก. น้ำตาล 11 จี.

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูสำหรับงานปาร์ตี้ฮาโลวีน ลองทำพาสต้าอบลูกชิ้นเนื้อแสนอร่อย แล้วจัดเสิร์ฟในรูปทรงสมองสุดหลอนดูสิ ทำตามขั้นตอนในสูตรเพื่อสร้างแม่พิมพ์สมองจากฟอยล์และชาม เส้นพาสต้าหนาๆ ในซอสมะเขือเทศมารินาร่าดูเหมือนสมองที่เปื้อนเลือดอย่างน่าทึ่ง เทเส้นพาสต้าลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปอบ เมื่อวางสมองลงบนจานแล้ว เทซอสมะเขือเทศลงไปตรงกลางระหว่างซีกสมองทั้งสอง เซอร์ไพรส์รอทุกคนอยู่ใต้เส้นพาสต้า: ลูกชิ้นเนื้อห่อด้วยแฮมโปรsciutto พาสต้าอบจานนี้ดูน่าจดจำและอร่อยมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 กระป๋อง 0.9 กก. ซอสมารินารา
450 กรัม ลูกชิ้นสำเร็จรูป
บะหมี่อุด้งปรุงสุกแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 800 กรัม) (ดูหมายเหตุ)
มอสซาเรลล่าชีสขูดจากนมสด 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
แฮมโปรsciutto สับ 110 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังอิตาเลียน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสมารินารา, ลูกชิ้น, บะหมี่อุด้ง, ชีสมอสซาเรลล่า, ไข่, ชีสพาร์เมซาน, แฮมรมควัน, เศษขนมปัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งซอสมาเรียนาราและลูกชิ้นบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 10 นาที ตักซอส 1 ถ้วยราดลงบนลูกชิ้น แล้วพักไว้สำหรับเสิร์ฟ

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด แล้วนำเส้นอุด้งไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ตัดแผ่นฟอยล์ยาว 60 ซม. ให้เป็นรูปทรงปริซึม จำไว้และตัดแผ่นฟอยล์อีกสองแผ่นยาว 60 ซม. ให้ตรง แล้วม้วนให้เป็นรูปวงรีขนาด 20 x 10 ซม. วางปริซึมไว้ตรงกลางชามทนความร้อนขนาด 10 ถ้วย แล้วพับปลายทั้งสองข้างให้ฟอยล์แนบกับชาม แบ่งชามออกเป็นสองส่วน (วิธีนี้จะช่วยสร้างซีกสมองทั้งสองข้าง) วางแผ่นฟอยล์รูปวงรีอีก 2 แผ่นไว้ด้านข้างของปริซึม ปิดทุกอย่างด้วยแผ่นฟอยล์ยาว 45 ซม. กดให้แนบสนิทกับแม่พิมพ์ฟอยล์ ตอนนี้คุณก็จะได้แม่พิมพ์สมองแล้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่ว
ในชามขนาดใหญ่ ผสมมอสซาเรลล่าชีส ไข่ ซอสที่แยกไว้ และพาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย ใส่เส้นพาสต้าลงในส่วนผสมไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเส้นพาสต้าครึ่งหนึ่งใส่ลงในกระทะ กดเบาๆ ให้เป็นหลุมตรงกลาง วางแฮมโปรsciutto ครึ่งหนึ่งลงในหลุม (แฮมไม่ควรสัมผัสกับฟอยล์ มิฉะนั้นจะติด) ใส่ลูกชิ้นลงในหลุม (เก็บซอสไว้ในกระทะ) จากนั้นวางแฮมโปรsciutto ที่เหลือไว้ด้านบน จัดรูปทรงให้เป็นโพรงโดยมีลูกชิ้นอยู่ตรงกลาง วางเส้นพาสต้าที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วช่องว่าง ล้อมรอบเนื้อ และกดให้แน่นติดกับขอบกระทะ ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปังกับน้ำมันมะกอกและพาร์เมซานชีสที่เหลือ 1/4 ถ้วย จากนั้นโรยให้ทั่วเส้นพาสต้า กดลงเบาๆ เพื่อให้เกล็ดขนมปังติดอยู่
อบจนกระทั่งเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองและเส้นบะหมี่สุกสนิท ประมาณ 30-40 นาที พักไว้ในกระทะ 30 นาที จากนั้นคว่ำลงบนเขียงแล้วเทซอสที่เหลือลงตามแนวยาวระหว่างซีกสมองทั้งสองข้าง

บันทึก

เส้นอุด้งแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้วมักจะนุ่มกว่าเส้นอุด้งแห้ง สามารถหาซื้อได้ในแผนกอาหารแช่แข็งของร้านค้าเอเชียหลายแห่ง