แซนด์วิชลูกชิ้น

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: โจเซฟ เดลีโอ

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 4-6 ชิ้น

แซนด์วิชลูกชิ้น - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1/2 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
แครอทขนาดกลางครึ่งหัว สับละเอียด
เกลือหยาบ
มะเขือเทศเชอร์รี่หมัก 800 กรัม บดมะเขือเทศด้วยมือ
ใบกระวาน 1 ใบ
ใบสด 2 ใบ มหาวิหาร

ลูกชิ้น

มันฝรั่งปอกเปลือก 120 กรัม
เนื้อลูกวัวบด 450 กรัม
ชีสพาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1.5 ช้อนชา
ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
ขนมปังบาแกตต์ขนาดเล็ก 4-6 ชิ้น ผ่าตามยาวด้านหนึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, มะเขือเทศเชอร์รี่, ใบกระวาน, โหระพา, มันฝรั่ง, เนื้อลูกวัวสับ, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม, กระเทียม, โหระพา, บาแกตต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอส: ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม เซลเลอรี่ แครอท และเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่1มะเขือเทศพร้อมน้ำหมัก ใบกระวาน ใบโหระพา และน้ำ 1/2 ถ้วย ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 30-40 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมลูกชิ้น: ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง ใส่เกลือ 2 ช้อนชา แล้วนำไปต้มจนเดือด ต้มต่อจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วขูดมันฝรั่งด้วยที่ขูดหยาบ

ในชามผสม เนื้อบด มันฝรั่ง ชีสพาร์เมซาน นม กระเทียม ไทม์ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/4 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา นำมาปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 เซนติเมตร
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป วางลูกชิ้นลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดให้เหลืองทั่วทุกด้านประมาณ 8 นาที ใส่ซอสลงไปแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
ใส่ลูกชิ้นลงในขนมปังบาแกตต์ แล้วราดซอสให้ทั่ว โรยหน้าด้วย แซนด์วิช พาร์เมซาน