แซนด์วิชมีทบอลและชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิชขนาดเล็ก 12 ชิ้น

แซนด์วิชมีทบอลในซอสมะเขือเทศและชีสเข้มข้นนั้นอร่อยและอิ่มท้อง มีทบอลทำจากเนื้อลูกวัว เนื้อวัว และเนื้อหมูผสมกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลียนหอมๆ ทำให้ได้กลิ่นหอมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยม มีทบอลขนาดเล็กนำไปทอดในน้ำมันมะกอกแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศมารินารา คุณสามารถเตรียมซอสมารินาราและมีทบอลล่วงหน้าและอุ่นก่อนเสิร์ฟได้ เสิร์ฟบนขนมปังผ่าครึ่งพร้อมชีสโพรโวโลนและพาร์เมซานขูดฝอย ซึ่งจะละลายอย่างอร่อยบนมีทบอลร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

เนื้อวัวบด 170 กรัม
เนื้อลูกวัวบด 170 กรัม
เนื้อหมูสับ 170 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว ขูดฝอย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย (ใบ)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 2/3 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังอิตาเลียน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
ซอส Marinara (ดูสูตรด้านล่าง) หรือซอสสำเร็จรูป (บรรจุขวด 750 กรัม)

แซนด์วิช

ขนมปังอิตาเลียนโรล 12 ชิ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 เซนติเมตร หั่นครึ่งตามแนวนอน แล้วนำไปอุ่น
พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ
ชีสโพรโวโลนหั่นบาง 80 กรัม

ซอสมารินารา

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
หัวหอมเล็ก 2 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด
เกลือทะเล 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศบดกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 900 กรัม)
ใบกระวานแห้ง 2 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เนื้อลูกวัวสับ, หมูสับ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสโปรโวโลน, มะเขือเทศบด, ซอสมารินารา, ใบกระวาน, เกล็ดเกลือทะเล, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ลูกชิ้น:

ผสมส่วนผสม 7 อย่างแรกในชามขนาดใหญ่ ใส่ชีสและเกล็ดขนมปังลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อหมูลงไป ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมทีละ 2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบ
ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงไปทอดทีละน้อยจนเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 5 นาที ใช้กระชอนตักลูกชิ้นขึ้นมาใส่จาน สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก

นำลูกชิ้นกลับลงในกระทะ เติมซอสมารินารา เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนซอสข้นและรสชาติเข้ากัน ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คุณสามารถทำลูกชิ้นในซอสไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ปล่อยให้เย็น ปิดฝา และแช่ตู้เย็นได้ อุ่นด้วยไฟปานกลางก่อนนำไปปรุงต่อ
แซนด์วิช:

วางลูกชิ้นร้อนๆ ที่ราดซอสเล็กน้อยลงบนขนมปังครึ่งล่าง วางชีสโพรโวโลนครึ่งแผ่นลงบนลูกชิ้น แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน ทาซอสเพิ่มลงบนขนมปังครึ่งบน ปิดด้วยขนมปัง แล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำด้านการทำอาหาร:

สามารถประกอบแซนด์วิชและห่อแยกชิ้นด้วยฟอยล์ได้ นำแซนด์วิชไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
ซอสมารินารา:

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 10 นาที ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา ผัดจนผักทุกอย่างนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศและใบกระวานลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนซอสข้น ประมาณ 1 ชั่วโมง เอาใบกระวานออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ สามารถทำซอสล่วงหน้าได้ถึง 1 วัน แช่เย็น ปิดฝา และเก็บในตู้เย็น ก่อนใช้ให้อุ่นด้วยไฟกลาง
ทางออก: 2 ลิตร