ซุปใส่ลูกชิ้น ผักโขม และขนมปังกรอบชีส

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปมีทบอลหอมกรุ่นนี้อร่อย เข้มข้น หอมมัน และดีต่อสุขภาพ ที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาเตรียมไม่นาน ในขณะที่กำลังผัดเนื้อ ให้ผสมเนื้อบดกับพาร์เมซานขูดและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับทำมีทบอล จากนั้นปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปทันที พร้อมกับมีทบอล ให้ใส่พาสต้าเส้นเล็กๆ เช่น เส้นวงแหวน เส้นดิตาลินี หรือจะหักเส้นเฟตตูชินีเป็นชิ้นๆ ก็ได้ เนื้อและพาสต้าจะสุกพร้อมกัน ใส่ผักโขมในตอนท้ายสุด แล้วซุปก็พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับแซนด์วิชชีสสี่ชนิดร้อนๆ กรอบๆ สำหรับวิธีการทำ ดูได้ที่ท้ายสูตร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุป

เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อผสมบด 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ใบกระวาน 2 ใบ (แห้งหรือสดก็ได้)
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วยตวง (ประมาณสองกำมือ)
ขนมปังป่นธรรมดา 0.5 ถ้วยตวง (ประมาณสองกำมือ)
ลูกจันทน์เทศขูดสดหรือบด 0.5 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าแห้ง 1.5 ถ้วย (แบบวงแหวน เฟตตูชินีหัก หรือดิตาลินี)
ผักโขมสด 450 กรัม ล้างสามครั้ง หั่นหยาบๆ

แซนด์วิชร้อน "ชีส 4 ชนิด"

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือก
ขนมปังอิตาเลียนกรอบ 8 ชิ้น
ชีสโพรโวโลนขูด 1 ถ้วย
มอสซาเรลล่าขูด 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานหรือโรมาโนขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ชีสอาซิอาโกขูด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ชีสพาร์เมซาน, เศษขนมปัง, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, พาสต้าดิตาลินี, ผักโขม, ขนมปังปิ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลาง ใส่แครอท เซลเลอรี่ หัวหอม และใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและปรุงประมาณ 5-6 นาที คนเป็นครั้งคราว
ระหว่างที่กำลังผัดผัก ให้ผสมเนื้อสับ ไข่ กระเทียม และชีสขูดเข้าด้วยกัน เศษขนมปังเกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ

เปิดฝาหม้อแล้วเทน้ำซุปและน้ำเปล่าลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วต้มจนเดือด เมื่อซุปเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วเริ่มปั้นเนื้อบดเป็นก้อนเล็กๆ แล้วหย่อนลงในหม้อโดยตรง คุณกำลังทำลูกชิ้น เมื่อปั้นลูกชิ้นเสร็จแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
เมื่อเส้นพาสต้าสุกนุ่มแล้ว ให้ใส่ผักโขมสับละเอียดลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อผักโขมสุกและนิ่มแล้ว ซุปก็พร้อมเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแซนด์วิชชีสสี่ชนิดร้อนๆ

แซนด์วิชร้อน "ชีส 4 ชนิด"

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่เนย น้ำมันมะกอก และกระเทียมลงไป ผัดกระเทียมประมาณ 2-3 นาที แล้วยกลงจากเตา

วางกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ทาเนยกระเทียมด้านหนึ่งของขนมปังสี่แผ่น แล้ววางด้านที่ทาเนยลงในกระทะ โรยชีสขูดสี่ชนิดลงบนขนมปังแต่ละแผ่นในปริมาณเท่าๆ กัน โดยกระจายให้ทั่วถึงกัน วางขนมปังอีกแผ่นทับด้านบน โดยวางด้านที่ทาเนยลงด้านล่าง พลิกแซนด์วิชชีสหลายๆ ครั้งจนกว่าชีสจะละลายและเยิ้มออกมา และขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ตัดแซนด์วิชเป็นแนวทแยงและเสิร์ฟพร้อมซุป

บันทึก

ชีสทั้งหมดนี้สามารถหาซื้อได้ในแผนกชีสแบบที่ขูดแล้วเรียบร้อย.